Diese schokoladigen Brownie Cookies sind einfach unwiderstehlich! Innen weich und außen knusprig und gehören definitiv zu unseren Lieblingskeksen zu Hause 
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Schade nur, dass sie im Keksglas nie lange überleben… 
!!!
Aber egal, dann muss ich sie halt öfters backen. Und das Beste: Ich variiere sie jedes Mal ein bisschen!
Mal mit Walnüssen, Mal mit Kakaonibs oder einer Prise Gewürze wie Zimt oder Muskat… und alle Varianten sind einfach köstlich 
!!!
Normalerweise verzichte ich auf zusätzlichen Zucker, denn die Zartbitterschokolade bringt genug Süße mit. Aber wenn du es lieber süßer magst, kannst du natürlich nach Belieben etwas Zucker hinzufügen.
Brownie Cookies
Ingredientes
- 250 g Zartbitterschokolade 52%
- 30 g Süßrahmbutter
- 40 g Zucker optional
- 2 Eier
- 2 TL Backkakao
- Zimt gemahlen, nach Belieben
- Muskatnuss gemahlen, nach Belieben
- 60 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Nibs oder Nüsse nach Belieben
Preparação
- Schokolade und Butter langsam im Wasserbad schmelzen.
- In der Zwischenzeit Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
- Die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen lassen, dann Backkakao, Gewürze und Nüsse/Nibs unterrühren.
- Die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiercreme heben.
- Zum Schluss, Mehl und Backpulver unterrühren, den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen Teig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 10 Minuten backen.
- Die Cookies vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
