Diese sehr schmackhaften italienischen Mandelkekse backe ich seit vielen Jahren, als Beilage zu einem köstlichen Espresso 
!!!
Natürlich werden sie bei uns das ganze Jahr über auch „nur so“ schnabuliert 
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Eine kurze Pause gibt es nur zur Weihnachtszeit, denn da gibt es andere tolle Plätzchen 
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Amaretto-Biscotti
Ingredientes
- 25 g Süßrahmbutter weich
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 90 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 5 EL Amarettolikör
- 2 Eier
- 200 g Mandelkerne (mit oder ohne Haut)
Preparação
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Likör, Butter und Eier verkneten. Mandeln darunter kneten.
- Ein Backblech mit Backpapier/Backfolie belegen und drei „Rollen“formen, mit etwas Abstand zueinander.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U175 °C/Umluft: 150°C) 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Rollen in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und bei gleicher Temperatur 8-10 Minuten backen.
