Endlich ist es wieder so weit… die Spargelzeit steht vor der Tür 😍 und mit ihr das leckerste Gericht allerzeiten… Spargel mit Pfannkuchen und Hollandaise!
Bei uns gab es tatsächlich schon die ersten Stangen zu kaufen, und natürlich konnte ich nicht widerstehen 😄.
Für mich bleibt deutscher Spargel zwar etwas ganz Besonderes, aber auch dieser Spargel aus dem Norden Portugals kann sich wirklich sehen und schmecken lassen 😋.
Ganz klassisch serviere ich ihn mit hauchdünnen Pfannkuchen und einer cremigen Sauce Hollandaise 😉❤️.
Eine einfache Kombination, aber für mich gehört sie einfach zur Spargelzeit dazu.
❗️Weißen Spargel solltest du vor dem Kochen gründlich schälen, da die äußere Schicht deutlich faseriger ist als bei grünem Spargel.
Guten Appetit 😋!
❗️Und das Spargelwasser bitte nicht wegschütten. Daraus kannst du später noch eine wunderbar cremige Spargelcremesuppe zubereiten!!
Spargel mit Pfannkuchen und Hollandaise
Ingredientes
- Spargel
- 2 Schalenstreifen einer Zitrone
- 1/2 Vanilleschote ausgekratzt
- Salz nach Belieben
- 1 Prise Zucker
Preparação
- Den Spargel gründlich schälen.
- Die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel waschen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser mit Zitronenschale, Vanilleschote, Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen.
- Den geschälten Spargel ins kochende Wasser geben.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten garen, je nach Dicke der Spargelstangen.
- Den Spargel vorsichtig aus dem Wasser nehmen.
- Noch heiß mit Pfannkuchen und Sauce Hollandaise servieren.
