Kipferl sind natürlich ein absoluter Klassiker zu Weihnachten 🎄 und sind ein Muss auf jedem Plätzchenteller.
Aber kennst du schon die leckeren Kürbiskernkipferl ? Meine werden mit steirischen Kürbiskernen gebacken und schmecken himmlisch!! Außerdem sind sie auf jedem Plätzchenteller mit ihrer grüner Farbe gewiss ein Hingucker.
Wenn sie fertiggebacken sind, kannst du sie ganz traditionell in Vanillezucker wälzen oder du kannst die Spitzen in flüssige Zartbitterschokolade tunken.
Tipp: Gebe 1-2 EL Kürbiskernöl in den Teig, damit deine Kipferl schön grün 💚 werden.
Und, wenn du, wie ich, das Rezept falsch liest und die Schokolade auch mit in den Teig gibst, dann hast du plötzlich neue, leckere Plätzchen.
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Kürbiskernkipferl
Ingredientes
- 150 g Süßrahmbutter weich
- 50 g Puderzucker
- 250 g Mehl
- 100 g Kürbiskerne gemahlen
- 1-2 EL Kürbiskernöl
Verzieren:
- 1 Zartbitterschokolade 100 g, geschmolzen
Preparação
- Alle Zutaten (nicht die Schokolade!!) miteinander vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fester ist.
- Damit du die Kipferl leichter formen kannst, forme Rollen mit ungefähr 4 cm Durchmesser und schneide 2 cm dicke Scheiben ab. Rolle diesen Scheiben zu Kugeln und forme daraus kleinere Rollen. Du solltest darauf achten, dass die Mitte etwas dicker ist als die Enden.
- Lege diese kleineren Rollen gebogen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 10 Minuten backen. Die Kipferl sollten noch schon grün sein.
- Sehr wichtig!! Lass die Kipferl auf dem Backblech auskühlen damit sie nicht zerbrechen. Tunke dann die Spitzen in die flüssige Schoko oder wälze sie in Vanillezucker.
