Kipferl gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit 🌲 und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen 💖.
Und wenn es ein Rezept gibt, das wirklich immer funktioniert, dann ist es dieses.
Mit ein paar kleinen Änderungen lässt sich der Grundteig sogar ganz einfach in andere Geschmacksrichtungen verwandeln.
Diese Haselnusskipferl sind herrlich mürbe, wunderbar aromatisch und zergehen fast auf der Zunge 😋.
Die gemahlenen Haselnüsse geben ihnen ihr typisches nussiges Aroma, während Butter und Mehl für die zarte Konsistenz sorgen.
Perfekt für gemütliche Adventsnachmittage, zum Verschenken oder einfach für die eigene Plätzchendose.
Gutes Gelingen 💖🌲?
Und kennst du schon die Schokokipferl?
Haselnusskipferl
Ingredientes
- 200 g Süßrahmbutter weich
- 50 g Zucker
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
Preparação
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchgekühlt und fest ist.
- Damit sich die Kipferl leichter formen lassen, den Teig zu Rollen mit ungefähr 4 cm Durchmesser formen.
- Etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
- Jede Scheibe zunächst zu einer Kugel rollen.
- Anschließend daraus kleine Rollen formen.
- Dabei darauf achten, dass die Mitte etwas dicker bleibt als die Enden.
- Die kleinen Rollen leicht biegen, sodass die typische Kipferlform entsteht.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft) ungefähr 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen.
- Ganz wichtig: Die Kipferl vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen, da sie warm sehr zerbrechlich sind.
- Erst danach vorsichtig in eine Plätzchendose legen und nach Beliebern mit Puderzucker bestreuen.
