Mandelecken 💖🌲

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Dieses Jahr sind es, neben dem Spritzgebäck, definitiv meine Lieblingsplätzchen.

Warum, kann ich euch nicht sagen 😂, es ist halt nun mal so… Sie sind so schön knusprig und zart… ein Traum.

Meine werden zwar nie eckig, ich schneide sie lieber als Quadrate, schmecken aber trotzdem himmlisch 🌲🌲.

Mandelecken

Ingredientes
  

  • 300 g Süßrahmbutter
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 375 g Mandeln gehackt
  • 1 Orange Saft
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Rum
  • Schokolade/Kuvertüre, bitter

Preparação
 

  • Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem geschmeidigen Teig schlagen.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen (die angegeben Menge reicht für 2-3 Backbleche – es kommt darauf an, wie du die Plätzchen haben willst, ob dünner oder dicker) und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
  • Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen noch heiß in Ecken oder Quadrate schneiden.
  • Schokolade im Wasserbad schmelzen und Plätzchen damit verzieren.
  • Die Schokolade fest werden lassen und die Plätzchen in einer Dose aufbewahren.

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