Wusstest du, dass du aus dem Grün von frischen Erdbeeren noch etwas richtig Leckeres machen kannst? Ja, genau… die kleinen Blätter, die sonst meistens direkt im Biomüll landen, bekommen hier ihren großen Auftritt. Bühne frei für Erdbeergrün 🌿!
Dieser Erdbeeressig ist fruchtig, leicht süßlich, aromatisch und perfekt für den Sommer 🌞. Du brauchst dafür nur frische Erdbeeren, das Erdbeergrün und Essig (Wein- oder Apfelessig). Mehr nicht. Klingt fast zu einfach? Ist es auch. Aber genau das macht es so genial 😄.
Stell dir vor… du wäschst deine Erdbeeren, schneidest das Grün ab und statt es wegzuwerfen, machst du daraus einen feinen, sommerlichen Essig. Zero Waste, aber lecker. Und plötzlich fühlst du dich ein bisschen wie die nachhaltigste Person in deiner Küche. Zu Recht 🍓!
Der Erdbeeressig passt wunderbar zu frischen Salaten oder auch als kleine fruchtige Note in Dressings.
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Erdbeeressig
Ingredientes
- Erdbeergrün von frischen ganzen Erdbeeren
- heller Essig zum Beispiel Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Zucker optional
Preparação
- Wasche die Erdbeeren gründlich und tupfe sie vorsichtig trocken.
- Schneide das Erdbeergrün mit einem kleinen Stück Fruchtfleisch ab. Genau dieser kleine Rest Erdbeere sorgt später für das feine fruchtige Aroma.
- Gib das Erdbeergrün in ein sauberes Glas oder eine Flasche.
- Fülle alles mit Essig auf, bis das Erdbeergrün vollständig bedeckt ist.
- Wenn du den Essig etwas runder und milder möchtest, kannst du noch einen Teelöffel Honig oder Zucker dazugeben.
- Verschließe das Glas gut und lass den Essig an einem kühlen, dunklen Ort etwa 1 bis 2 Wochen ziehen. Schüttle das Glas zwischendurch immer mal wieder leicht, damit sich die Aromen gut verteilen.
