Wusstest du, dass du aus dem Grün von frischen Erdbeeren noch etwas richtig Leckeres machen kannst? Ja, genau… die kleinen Blätter, die sonst meistens direkt im Biomüll landen, bekommen hier ihren großen Auftritt. Bühne frei für Erdbeergrün 🌿!
Dieser Erdbeeressig ist fruchtig, leicht süßlich, aromatisch und perfekt für den Sommer 🌞. Du brauchst dafür nur frische Erdbeeren, das Erdbeergrün und Essig (Wein- oder Apfelessig) und, wenn du möchtest, einen kleinen Löffel Honig oder Zucker. Mehr nicht. Klingt fast zu einfach? Ist es auch. Aber genau das macht es so genial 😄.
Stell dir vor… du wäschst deine Erdbeeren, schneidest das Grün ab und statt es wegzuwerfen, machst du daraus einen feinen, sommerlichen Erdbeeressig. Das ist eine kleine Zero-Waste-Idee, die nicht nur nachhaltig ist, sondern auch richtig gut schmeckt 🍓!
Der Erdbeeressig passt wunderbar zu frischen Salaten oder auch als kleine fruchtige Note in Dressings und sommerlichen Gerichten.
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Erdbeeressig
Ingredientes
- Erdbeergrün von frischen ganzen Erdbeeren
- heller Essig zum Beispiel Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Zucker optional
Preparação
- Die Erdbeeren gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen.
- Das Erdbeergrün mit einem kleinen Stück Fruchtfleisch abschneiden. Genau dieser kleine Rest Erdbeere sorgt später für das feine fruchtige Aroma.
- Das Erdbeergrün in ein sauberes Glas oder eine Flasche geben.
- Alles mit Essig auffüllen, bis das Erdbeergrün vollständig bedeckt ist.
- Wenn du den Essig etwas runder und milder möchtest, kannst du noch einen Teelöffel Honig oder Zucker dazugeben.
- Das Glas gut verschließen und den Essig an einem kühlen, dunklen Ort etwa 1 bis 2 Wochen ziehen lassen. Das Glas zwischendurch immer mal wieder leicht schütteln, damit sich die Aromen gut verteilen.
- Am Ende den Erdbeeressig durch ein feines Sieb oder ein sauberes Tuch abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
