Eine einfache Möhrensuppe 
ist doch immer eine gute Idee!
Früher war sie mein absoluter Favorit und stand oft auf dem Tisch. Dann habe ich sie lange nicht mehr gekocht – warum, weiß ich nicht mehr 
.
Aber heute war es wieder soweit! Mit Süßkartoffel für eine extra cremige Konsistenz, einer Prise Curry für die Würze und frischer Gartenkresse als Einlage. Und was soll ich sagen? Sie hat mir fantastisch geschmeckt 
!
Möhrensuppe
Ingredientes
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 500 g Möhren
- 1 Prise Curry
- Salz
- Gartenkresse nach Belieben
Preparação
- Zwiebel schälen und grob achteln. Knoblauch und Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. In einen Topf mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten.
- Möhren waschen, nach Belieben schälen und in Scheiben schneiden. Mit in den Topf geben kurz mitdünsten und dann mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Gartenkresse waschen und abzupfen und dazugeben. Noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Curry abschmecken.
