Diese farbenfrohen und appetitlichen Zucchinischiffchen sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken einfach herrlich.
Zucchini ist ein wahres Multitalent in der Küche – sie eignet sich perfekt als Basis für zahlreiche Rezepte. In dieser Variante werden die Hälften mit einer mediterranen Mischung aus Tomaten, Couscous und Fetakäse gefüllt 
.
ch greife besonders gerne zu den gelben Zucchini 
, da ihre Schale zarter ist als die der grünen.
Ob als Snack fürs Picknick oder als leichtes Familiengericht… diese Schiffchen 
sind warm wie kalt ein Genuss!
Gefüllte Zucchini
Ingredientes
- 50 g Couscous
- 2 Zucchini mittelgroß
- 1 Tomate
- 50 g Fetakäse
- Basilikum nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
Preparação
- Couscous nach Packungsanweisung garen.
- Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Tomate waschen, entkernen und klein würfeln. Feta ebenfalls in Würfel schneiden, Basilikum hacken.
- Couscous mit Tomaten, Feta und Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchinihälften mit der Mischung füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das herausgenommene Fruchtfleisch fein hacken und darüber verteilen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.
