Eigentlich wollte ich heute Quark-Gnocchi posten, aber leider sind sie mir misslungen 😞. Ich werde sie aber noch einmal ausprobieren und hoffe, dass sie dann gelingen.
Da der Quark schon vorbereitet war und ich ungern Lebensmittel verschwende, habe ich nach einem Low-Carb-Rezept gesucht, bei dem Quark verwendet wird. Dabei bin ich auf ein Rezept für ein Low-Carb Brot gestoßen.
Es war mein erster Versuch, und ich muss sagen… ich war wirklich überrascht, wie gut ein Brot ohne klassisches Mehl schmecken kann. Dieses Rezept wird es in Zukunft bestimmt öfter bei mir geben. Es ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Brot ❤️😋❤️!!
Das Brot wird mit Quark, Eiern, Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen gemacht. Dadurch bekommt es eine schöne Konsistenz, ist sättigend und schmeckt wunderbar herzhaft.
Am besten schneidest du eine Scheibe ab, wenn das Brot noch leicht warm ist, streichst etwas Butter darauf und genießt einfach kurz das Leben. Sehr einfache Rechnung… warmes Brot plus Butter gleich glücklich 😄.
Und es passt hervorragend zu einer warmen Suppe 😋😋!!
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Low-Carb Brot
Ingredientes
- 250 g Quark
- 3 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 12 g Kokosmehl
- 9 g Flohsamen gemahlen
- 30 g Chiasamen
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 15 g Sonnenblumenkerne
Preparação
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Alles gut miteinander vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Diese Ruhezeit ist wichtig, damit Psyllium und Chiasamen Feuchtigkeit aufnehmen und dem Brot eine bessere Struktur geben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
- Die Oberfläche leicht glatt streichen.
- Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 190 °C / Umluft: 170 °C) ca. 45 Minuten backen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Danach in Scheiben schneiden und am besten noch leicht warm genießen.
