Estas deliciosas cookies de chocolate e noz 🍪 não são apenas um verdadeiro prazer para os amantes de chocolate, mas também uma combinação perfeita de frutos secos crocantes e especiarias aromáticas. O chocolate negro harmoniza na perfeição com a suavidade do açúcar de coco, enquanto um leve toque de canela e baunilha acrescenta um sabor quente e aveludado. As raspas de laranja 🍊 conferem uma nota refrescante e sofisticada, tornando o sabor ainda mais equilibrado.
Graças à mistura de farinhas sem glúten – farinha de arroz, trigo-sarraceno e amido de milho –, estas cookies são ideais para quem evita a farinha tradicional. Além disso, a utilização de ovos de linhaça ou chia torna esta receita uma excelente alternativa de origem vegetal. Seja para acompanhar um café da tarde, como um snack delicioso ou até como um presente especial, estas cookies são sempre uma excelente escolha!
Então, mãos à massa e desfruta destes momentos crocantes e irresistivelmente achocolatados 🍪😋!!
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Cookies de chocolate
Ingredientes
- 220 g de manteiga sem sal amolecida ou margarina
- 100 g de açúcar de coco
- 125 g de chocolate negro 72% de cacau
- 150 g de nozes picadas
- 2 ovos de linhaça ou chia
- 60 g de amido de milho
- 125 g de farinha de arroz
- 100 g de farinha de trigo-sarraceno
- 1 cs de cacau
- 1 cc de canela-do-Ceilão
- 1 cc de extracto de baunilha
- 1/2 laranja raspa
Preparação
- Começa por preparar os ovos de linhaça ou chia: para cada ovo, mistura 1 colher de sopa de linhaça moída ou sementes de chia com 3 colheres de sopa de água quente e deixa repousar até engrossar.
- Pica grosseiramente as nozes e tosta-as numa frigideira sem óleo em lume médio.
- Pica o chocolate – se quiseres, separa um pouco para polvilhar as cookies depois de feitas.
- Bate a manteiga, o açúcar, a flor de sal e a canela numa taça. Junta os ovos de linhaça ou chia e mistura bem.
- Mistura o amido de milho, a farinha de arroz, a farinha de trigo-sarraceno, o cacau em pó e o chocolate picado. Adiciona as especiarias e a raspa de laranja e incorpora tudo até obteres uma massa homogénea.
- Forma pequenas porções de massa com uma colher dispõe-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.
- Leva ao forno pré-aquecido (180 °C) durante aprox. 15 minutos ou até ficarem estaladiças.
- Retira as cookies do forno e, ainda quentes, polvilha com o chocolate reservado e, se desejares, alguns flocos de flor de sal.
