Heute gibt es einen leckeren low-carb und vegetarischen Brokkoliauflauf zum Mittagessen. Er ist leicht und mit wenigen Zutaten gemacht und schmeckt immer 
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Dieser Auflauf lässt sich auch prima mit Blumenkohl zubereiten und ist genauso lecker 
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Brokkoliauflauf
Ingredientes
- 500 g frischer Brokkoli
- 4-5 Pilze
- 125 g Tomaten
- Getrocknete Tomaten optional
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Kurkuma
- Schwarzer Pfeffer
- 125 g Fetakäse
Preparação
- Brokkoli waschen und kurz garen.
- Zwiebel kleinschneiden und Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, in eine Pfanne geben und kurz in (Raps-)Öl anschwitzen. Frische und getrocknete Tomaten dazugeben und durchschwenken. Den gegarten Brokkoli dazugeben, vermengen und mit Salz abschmecken.
- Milch, Eier, Kurkuma, schwarzer Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und aufschlagen.
- Pilze fein schneiden und mit dem Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben.
- Die Eiermilch drübergießen und den zerkleinerten Fetakäse drüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U 200 °C/ Umluft: 180 °C) 20 – 30 Minuten backen.
