Dieses kleine Häschen 🐰 aus fluffigem Hefeteig, gefüllt mit süßem Marzipan und einer Prise Zimt-Zucker, war unser süßes Ostergebäck.
Ostern steht für Hoffnung, Licht und Neuanfang – und genau das soll dir dieser Hase in Erinnerung rufen: Jeder Tag, jeder Moment ist eine neue Chance… 🌅
Also atme tief durch, lächle… und mach das Beste aus deinem Weg 🌸!
 |
 |
 |
Hase aus Hefeteig
Ingredientes
Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe 25 g
- 250 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g Butter
- Abrieb einer Zitrone oder Orange
Marzipanfüllung:
- 200 g Marzipan
- 1 Ei
- 1 EL Mandellikör
Zimt-Zucker-Füllung:
- 1 TL Zimt Ceylon und Cassia
- 1 EL Zucker
Preparação
Hefeteig:
- Milch in einem Topf aufwärmen (lauwarm!).
- Dann einen Vorteig machen. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben, eine kleine Mulde formen, Hefe hineinbröseln und die Hefe mit etwas lauwarmer Milch übergießen. Dann mit ein wenig Mehl zu einem breiartigen Vorteig vermengen und darauf achten, dass sich die Hefe auflöst. Den Vorteig mit ein wenig Mehl bestreuen und zugedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter in die lauwarme Milch geben und zerlaufen lassen. Dann Zucker, Ei und Zitronen- oder Orangenabrieb dazugeben und umrühren. Alles in die Schüssel mit dem Vorteig schütten. Mit dem Knethaken der Knetmaschine zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
Marzipanfüllung:
- Marzipan zusammen mit dem Ei und dem Likör in eine Schale geben und mit dem Pürierstab pürieren bis eine Creme entsteht.
Zimt-Zucker-Füllung:
- Beide Zutaten vermengen.
- Für den Hasenbach: Die Hälfte vom gegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Marzipancreme darauf verteilen. Längs aufrollen und eine Kugel formen. Die Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den restlichen Teig so aufteilen, dass alle anderen Körperteile des Hasens geformt werden können. Diese werden allerdings mit Zimt-Zucker gefüllt.
- Mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen. Garprobe machen.
