Ich liebe frische Heidelbeeren. Nicht nur, weil sie unglaublich lecker sind, sondern auch, weil sie wahre Vitaminbomben sind 
!! Sobald die Saison beginnt, sind diese kleinen blauen Power-Früchte bei uns nicht mehr wegzudenken.
Und das Beste? Diese Heidelbeer-Haferflocken-Riegel sind nicht nur super saftig und köstlich, sondern auch glutenfrei und der perfekte Snack für unterwegs 
!!
Egal ob zum Frühstück, für die Lunchbox oder als gesunder Nachmittags-Snack – sie sind einfach immer eine gute Idee!
Heidelbeer-Haferflocken-Riegel
Ingredientes
Boden:
- 250 g Haferflocken glutenfrei
- 35 g Süßrahmbutter weich
- 1 TL Chiasamen gemahlen
- 1 EL Erdnussbutter
- 50 ml Agavendicksaft
- 100 ml Wasser
- ½ Vanilleschote Mark
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 300 g Heidelbeeren
- 1/2 Zitrone Abrieb und Saft
- 1 TL Vollrohrzucker
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke - mit 2 TL Wasser anrühren
Belag:
- 90 g Haferflocken
- 1 EL Süßrahmbutter
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zimt
- Kokosflocken
Preparação
- Alle Zutaten für den Boden gut verkneten. Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) 10 Minuten vorbacken und rausnehmen.
- Währenddessen die Heidelbeeren mit Zitronensaft und -abrieb etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen, bis die Masse leicht andickt.
- Haferflocken, Butter, Agavendicksaft und Zimt vermengen.
- Die Beerenfüllung auf den vorgebackenen Boden streichen, den Belag darüber verteilen und optional mit Kokosflocken bestreuen.
- In den Ofen geben (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) und ca. weitere 30 Minuten backen.
- Riegel komplett auskühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden.
