Ich liebe frische Heidelbeeren. Nicht nur, weil sie so gut schmecken, sondern auch, weil sie wahre Vitaminbomben sind 
!! Und wenn die Saison für diese vielseitigen, leckeren und gesunden Früchte beginnt, sind sie bei uns nicht mehr wegzudenken.
Das Rezept für die Blaubeer-Haferflocken-Riegel ist glutenfrei.
Die Riegel sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ein idealer Snack für unterwegs 
!!
Heidelbeer-Haferflocken-Riegel
Ingredientes
Boden:
- 250 g Haferflocken glutenfrei
- 35 g Süßrahmbutter
- 1 TL Chiasamen gemahlen
- 1 EL Erdnussbutter
- 50 ml Agavendicksaft
- 100 ml Wasser
- ½ Vanilleschote Mark
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 300 g Heidelbeeren
- 1/2 Zitrone Abrieb und Saft
- 1 TL Vollrohrzucker
- 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke - mit 2 TL Wasser anrühren
Belag:
- 90 g Haferflocken
- 1 EL Süßrahmbutter
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Zimt
- Kokosflocken
Preparação
- Alle Zutaten für den Boden mischen und gut durchkneten. Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig ausbreiten.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) 10 Minuten backen und rausnehmen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Heidelbeeren mit der Zitrone 5 Minuten kochen, dann die mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben und aufkochen lassen.
- Die Füllung auf dem Boden verteilen.
- Die Zutaten für den Belag vermischen und den Belag auf der Füllung verteilen.
- In den Ofen geben (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) und ca. weitere 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und dann in Rechtecke schneiden.
