Heidelbeer-Haferflocken-Riegel 💜💜💜

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Ich liebe frische Heidelbeeren. Nicht nur, weil sie so gut schmecken, sondern auch, weil sie wahre Vitaminbomben sind 💜!! Und wenn die Saison für diese vielseitigen, leckeren und gesunden Früchte beginnt, sind sie bei uns nicht mehr wegzudenken.

Das Rezept für die Blaubeer-Haferflocken-Riegel ist glutenfrei.

Die Riegel sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch ein idealer Snack für unterwegs ❤️!!

Heidelbeer-Haferflocken-Riegel

Ingredientes
  

Boden:

  • 250 g Haferflocken glutenfrei
  • 35 g Süßrahmbutter
  • 1 TL Chiasamen gemahlen
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 50 ml Agavendicksaft
  • 100 ml Wasser
  • ½ Vanilleschote Mark
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 300 g Heidelbeeren
  • 1/2 Zitrone Abrieb und Saft
  • 1 TL Vollrohrzucker
  • 1 TL Mais- oder Kartoffelstärke - mit 2 TL Wasser anrühren

Belag:

  • 90 g Haferflocken
  • 1 EL Süßrahmbutter
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Zimt
  • Kokosflocken

Preparação
 

  • Alle Zutaten für den Boden mischen und gut durchkneten. Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig ausbreiten.
  • Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) 10 Minuten backen und rausnehmen.
  • In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Heidelbeeren mit der Zitrone 5 Minuten kochen, dann die mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben und aufkochen lassen.
  • Die Füllung auf dem Boden verteilen.
  • Die Zutaten für den Belag vermischen und den Belag auf der Füllung verteilen.
  • In den Ofen geben (E-Herd: O/U ca. 175 °C / Umluft: 150 °C) und ca. weitere 30 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen und dann in Rechtecke schneiden.

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