Diese Fetaschnecken mit Filoteig sind genau die Art von Rezept, die nach viel mehr Arbeit aussieht, als sie eigentlich macht 😄.
Außen sind sie wunderbar knusprig, innen cremig und würzig… und zusammen mit einem frischen Brunnenkresse-Tomatensalat einfach richtig lecker.
Filoteig ist für solche Rezepte perfekt. Er wird im Ofen goldbraun, dünn und herrlich knusprig, ohne dass das Ganze zu schwer wird. Die Füllung aus Feta, Spinat, Lauchzwiebeln und Kräutern macht die Schnecken schön aromatisch und frisch 🧀🍋.
Dazu passt ein Brunnenkresse-Tomatensalat ganz wunderbar. Die Brunnenkresse bringt eine leichte Schärfe und Frische mit, die Tomaten sorgen für Süße und Saftigkeit, und das einfache Dressing aus Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer verbindet alles.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das gleichzeitig knusprig, cremig, frisch und sommerlich schmeckt. Perfekt als leichtes Mittagessen, als Vorspeise, für ein Buffet oder für einen gemütlichen Abend mit etwas Brot und einem Glas Wein ☀️.
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Fetaschnecken mit Filoteig
Ingredientes
- 1 Bund Spinat
- 6 Lauchzwiebeln
- 4 Blätter Filoteig
- 200 g Feta
- 1 Eigelb
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 1 TL frische Minze gehackt
- 125 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
Preparação
- Spinat gründlich waschen, in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
- Lauchzwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und scharf in etwas Butter anbraten.
- Den Feta in eine Schüssel bröseln.
- Gekochten Spinat, angebratene Lauchzwiebeln, Eigelb, Petersilie und Minze hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis eine würzige Füllung entsteht.
- Mit Salz abschmecken.
- Ein Blatt Filoteig vorsichtig auf die Arbeitsfläche legen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Ein zweites Blatt Filoteig darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.
- Etwas von der Feta-Spinat-Füllung längs am unteren Rand verteilen.
- Den Filoteig vorsichtig aufrollen.
- Die Rolle zu einer Schnecke formen.
- Fetaschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft) 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Fetaschnecken warm servieren.
- Sie passen wunderbar zu einem frischen Brunnenkresse-Tomatensalat.
Notas
Die Fetaschnecken schmecken am besten frisch aus dem Ofen, wenn der Filoteig noch richtig knusprig ist.
