Wenn es draußen warm wird, gibt es nichts Besseres als einen farbenfrohen und erfrischenden Salatteller 
!!
Ein besonders leckerer Vorschlag ist dieser Quinoa-Salat mit roten Linsen und Gemüse. Welche Zutaten magst du am liebsten? Ich habe mich für Avocado 🥑, Tomate 🍅, Alfalfasprossen, rote Paprika, schwarzen Rettich, gelbe Bete, Schnittlauch, Basilikum 🌿 und Fenchel entschieden. Dazu kommen noch ein paar Hanfsamen und Sonnenblumenkerne 🌻 oder Hokkaido-Kürbiskerne 🎃.
Dieser Salt ist ratzfatz zubereitet und schmeckt köstlich. Er eignet sich perfekt zum Mitnehmen für eine Party oder ein Picknick.
Würzen kannst du diesen Salat mit Zitronensalz 🍋, das dem Ganzen eine besondere Frische verleiht!
Dazu passt wunderbar ein frisches Knäckebrot 
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Quinoa-Salat
Ingredientes
Quinoa kochen:
- 1 Glas Quinoa gemischt mit roten Linsen
- 1 EL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 TL Salz
Salat:
- Avocado nach Belieben
- Tomaten nach Belieben
- Alfafa-Sprossen nach Belieben
- Rote Paprika nach Belieben
- Schwarzer Rettich nach Belieben
- Schnittlauch nach Belieben
- Basilikum nach Belieben
- Fenchel nach Belieben
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- Olivenöl und Kürbiskernöl nach Belieben
Preparação
- Linsen und Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz mit ins Kochwasser geben.
- Gemüse und Kräuter klein schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Salz würzen.
- Gekochte Quinoa und Linsen etwas abkühlen lassen und zum Gemüse geben.
- Alles gut vermengen und mit Zitronensaft und -abrieb und den Ölen abschmecken.
