… mit einer leckeren Rahmsoße und Haselnüssen… geröstet, versteht sich 
!!!
Dieses Gericht ist perfekt für den Alltag: einfach, schnell gemacht und ideal für Tage, an denen das Kochen nicht lange dauern soll, aber trotzdem etwas Gesundes und Köstliches auf den Tisch kommen darf.
Der vitamin- und mineralstoffreiche Grünkohl 
macht’s möglich. Er bringt nicht nur Farbe und Frische in den Pastateller, sondern passt auch wunderbar zu der cremigen Zitronen-Rahmsoße und den knackigen Haselnüssen.
Und Grünkohl kann noch viel mehr: Auch als knusprige Grünkohlchips oder als aromatisches Grünkohlpesto schmeckt er richtig lecker 
.
Nudeln mit Grünkohl
Ingredientes
- 200 g Nudeln
- 300 g Grünkohl
- 1 EL Haselnüsse gehackt
- 1 Zitrone Abrieb und Saft
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesankäse
- 150 ml Sahne
- 1 Eigelb
- Salz nach Belieben
Preparação
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den geschnittenen Grünkohl dazugeben und mitgaren.
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht duften, und anschließend beiseitestellen.
- Sahne in einer Pfanne erwärmen. Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, den fein gehackten oder gepressten Knoblauch, das Eigelb und den Parmesan dazugeben und alles gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Nudeln und den Grünkohl abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt unter die Sahne-Eigelb-Mischung rühren.
- Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.
