Zitronenkuchen mit Heidelbeeren 🍋🫐

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Lecker, lecker 😋 ! Diesen Kuchen essen wir das ganze Jahr über. Mal mit Heidelbeeren 🫐, mal ohne… Und, wenn ohne, dann wird es ein ganz normaler Zitronenkuchen 🍋🤪!

Dieses Rezept erinnert an einen Sandkuchen 🏖️ aber mit einer fruchtigen Zitrusnote.

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Zitronenkuchen mit Heidelbeeren

Ingredientes
  

  • 150 g Süßrahmbutter
  • 80 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 150 g Mehl
  • 150 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zitrone Saft und Abrieb
  • 100 g Heidelbeeren

Guss:

  • Guss
  • 1 Zitrone Saft
  • 50 g Puderzucker

Preparação
 

  • Zuerst die Butter zerlaufen lassen und dann wieder erstarren lassen.
  • Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  • Butter schaumig schlagen und dann Zucker und Vanillezucker dazugeben und cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, und so lange weiterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Zitronensaft- und abrieb dazugeben, Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
  • Die Heidelbeeren nun unter den Teig heben.
  • Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) 60-70 Minuten backen.
  • Den Kuchen sofort nach dem Backen und noch in der Form mit dem Zitronenguss überziehen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

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