Hoje experimentei fazer uma massa diferente, para variar um pouco os sabores cá em casa, e decidi juntar-lhe avelã moída 💚.
O resultado foi uma massa muito saborosa, com um ligeiro toque a frutos secos e um aroma delicioso 🥰.
Acompanhei com couve romanesca e um molho cremoso de queijo e cá em casa todos gostámos 🤪.
As avelãs torradas por cima dão ainda mais sabor e um toque crocante que combina muito bem com a massa e o molho.
Bom apetite 😋❤️!
E, claro, aqui encontras muitas outras receitas apetitosas com massa. Vai experimentando ❤️❤️!!
Massa de avelã com couve romanesca
Ingredientes
Receita básica massa:
- 100 g de farinha se quiseres pode usar 50 g de farinha e 50 g de sêmola
- 1 ovo
- 1 cc de azeite
- 20 g de avelã moída
- Sal qb
Couve romanesca:
- 1 couve romanesca
- Sal qb
Molho de queijo:
- 100 ml de natas
- 3 fatias de queijo ou mais, se quiseres
- 100 ml de vinho branco
- Sal qb
- Algumas avelãs para torrar
Preparação
Massa de avelã:
- Coloca a farinha, o ovo, o azeite, a avelã moída e uma pitada de sal numa tigela.
- Amassa bem até obteres uma massa lisa e homogénea.
- Forma uma bola, tapa e deixa repousar no frigorífico durante 30 minutos ou mais.
- Divide a massa em quatro partes.
- Estende cada parte e passa-a duas ou três vezes pela máquina de massa, até chegares ao nível 6.
- Corta depois a massa em fettuccine.
- Coze em água a ferver temperada com sal.
Couve romanesca:
- Lava a couve romanesca e separa-a em pequenos raminhos.
- Escalda em água com sal até ficar tenra, mas ainda ligeiramente firme.
- Escorre e reserva.
Molho de queijo:
- Coloca o vinho branco num tacho e deixa levantar fervura.
- Junta as natas e o queijo.
- Deixa cozinhar em lume brando até o queijo derreter completamente e o molho ficar cremoso.
- Rectifica o sal e, se quiseres, junta um pouco de pimenta.
- Torra as avelãs numa frigideira com um pouco de manteiga.
- Mistura a massa cozida com o molho de queijo.
- Distribui a couve romanesca por cima.
- Finaliza com as avelãs torradas.
Notas
💡
Se o molho ficar demasiado espesso, junta um pouco da água da cozedura da massa.
Para intensificar ainda mais o sabor, podes torrar ligeiramente a avelã moída antes de a juntares à massa.
