Se gostas de bolachinhas bem crocantes, daquelas que estalam a cada dentada 😍, então estes cantuccini de laranja vão conquistar-te logo à primeira.
Com o aroma fresco da laranja 🍊, o toque douradinho irresistível e a textura crocante das amêndoas, estes pequenos clássicos italianos 🇮🇹 têm o equilíbrio perfeito entre sabor cítrico e aconchego caseiro.
E o melhor? São feitos com azeite 🫒, o que lhes dá um sabor ainda mais especial.
Perfeitos para acompanhar um café ou petiscar ao longo do dia …
O difícil não é fazê-los… é conseguir parar de os comer 🍪😋.
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Cantuccini de laranja
Ingredientes
- 1 laranja raspa
- 25 ml de azeite
- 90 g de açúcar
- 2 ovos
- 250 g de farinha
- 1 cc de fermento em pó
- 200 g de miolo de amêndoa com ou sem pele
Preparação
- Junta a raspa da laranja, o açúcar, o azeite e os ovos numa taça e tritura tudo com a varinha mágica.
- Acrescenta a farinha e o fermento em pó, e bate tudo até obteres uma massa homogénea. No fim acrescenta as amêndoas, com ou sem pele.
- Divide a massa em três partes e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixa algum espaço entre as partes.
- Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C durante 10 -15 minutos e deixa arrefecer um pouco.
- Corta em fatias de 1-2 cm de espessura e volta a colocar as fatias no tabuleiro. Leva de novo ao forno e deixa cozer à mesma temperatura durante 8-10 minutos.
