Creio que o manjericão é uma das ervas aromáticas mais presentes na maioria das cozinhas… na minha, com certeza, é ❤️!
Adoro manjericão! E, sinceramente, o que seria de tantos pratos italianos sem esta aromática? Pesto, molho de tomate, massas, pizza… tudo fica mais feliz com manjericão 🌿.
O seu sabor perfumado e marcante confere um toque especial aos pratos nos quais é usado. Eu uso manjericão fresco, pois só assim a intensidade do seu aroma se mantém inalterada.
O seu sabor perfumado e marcante dá um toque especial aos pratos em que é usado. Eu prefiro sempre manjericão fresco, porque só assim se mantém aquele aroma intenso e maravilhoso.
Uma amiga minha, sempre que come manjericão, fica com um sorriso enorme no rosto e diz que o manjericão a faz sentir feliz… 
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O molho pesto clássico é preparado com manjericão, pinhões, alho, azeite e parmesão. Eu, geralmente, não coloco alho. Às vezes também substituo os pinhões por miolo de noz. E, quando não há nem pinhões nem nozes, o pesto fica com três ingredientes e continua delicioso.
Manjericão, parmesão e azeite. Às vezes, a simplicidade sabe mesmo muito bem
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Molho pesto
Ingredientes
- 1 molho de manjericão só as folhas, aprox. 50 g
- 100 g de parmesão
- 120 g de azeite
- ½ cc de sal marinho
- 40 g de pinhão ou miolo de noz
Preparação
- Lava o manjericão e seca muito bem as folhas.
- Coloca o manjericão, o parmesão, o azeite e o sal marinho num copo alto.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um molho pesto cremoso e homogéneo.
- Se quiseres usar pinhões ou miolo de noz, torra-os primeiro numa frigideira, sem gordura, até ficarem ligeiramente dourados.
- Depois, junta-os aos restantes ingredientes e tritura tudo.
- Se o pesto ficar demasiado espesso, podes acrescentar mais um fio de azeite até obteres a consistência desejada.
Notas
