Estes caracóis de feta em massa filo são exactamente aquele tipo de receita que parece dar muito mais trabalho do que dá na realidade 😄.
Por fora ficam maravilhosamente crocantes, por dentro cremosos e saborosos… e, acompanhados por uma salada fresca de agrião e tomate, ficam simplesmente deliciosos.
A massa filo é perfeita para este tipo de receita. No forno, fica dourada, fina e muito crocante, sem tornar o prato demasiado pesado. O recheio de feta, espinafres, cebolinhas e ervas aromáticas deixa estes caracóis bem aromáticos e frescos 🧀🍋.
A acompanhar, uma salada de agrião e tomate combina na perfeição. O agrião traz uma ligeira intensidade e frescura, os tomates dão doçura e suculência, e o molho simples de azeite, limão, sal e pimenta une tudo.
O resultado é um prato crocante, cremoso, fresco e com sabor a Verão. Perfeito como almoço leve, entrada, opção para um buffet ou para um jantar descontraído com um pouco de pão e um copo de vinho ☀️.
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Caracóis de feta em massa filo
Ingredientes
- 1 molho de espinafres
- 6 cebolinhas
- 4 folhas de massa filo
- 200 g de feta
- 1 gema
- 1 dente de alho pequeno picado finamente
- 1 c. sopa de salsa fresca picada
- 1 c. chá de hortelã fresca picada
- 125 g de manteiga derretida para pincelar
- Sal qb
Preparação
- Lava bem os espinafres.
- Escalda os espinafres em água com sal e deixa-os escorrer muito bem.
- Lava as cebolinhas e corta-as em rodelas finas.
- Salteia as cebolinhas em lume forte com um pouco de manteiga.
- Esmigalha o feta para uma tigela.
- Junta os espinafres cozidos, as cebolinhas salteadas, a gema, a salsa e a hortelã.
- Mistura tudo muito bem, até obteres um recheio saboroso.
- Rectifica o sal, se necessário.
- Coloca uma folha de massa filo cuidadosamente sobre a bancada.
- Pincela com manteiga derretida.
- Coloca uma segunda folha de massa filo por cima e pincela novamente com manteiga.
- Distribui um pouco do recheio de feta e espinafres ao longo da parte mais comprida da massa.
- Enrola a massa filo com cuidado.
- Forma uma espécie de caracol com o rolo.
- Coloca os caracóis de feta num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido a 160 ºC, durante 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Serve os caracóis de feta ainda mornos.
- Ficam perfeitos com uma salada fresca de agrião e tomate.
Notas
