Procuras uma sobremesa diferente para os dias quentes de Verão? Então tens mesmo de experimentar este gelado de manjericão 🌿.
A combinação de manjericão fresco, um toque delicado de limão 🍋 e uma base de gelado bem cremosa é simplesmente irresistível. Pode parecer uma mistura pouco comum à primeira vista, mas resulta maravilhosamente bem.
O manjericão é normalmente associado a pratos salgados, massas, saladas e pesto. Mas num gelado? Sim. E fica mesmo bom 😄! O sabor é fresco, aromático, ligeiramente cítrico e muito elegante.
Este gelado de manjericão fica especialmente delicioso servido sobre morangos ligeiramente polvilhados com açúcar 🍓. O sumo dos morangos mistura-se com o aroma fresco do manjericão e cria uma combinação perfeita para os dias quentes.
É Verão puro na taça ☀️…
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Gelado de manjericão
Ingredientes
- 1 limão raspa
- 100 g de açúcar
- 1 molho de manjericão fresco
- 250 ml de leite gordo
- 500 ml de natas
- 5 gemas
Preparação
- Lava bem o limão com água quente. Raspa finamente a casca do limão e mistura a raspa com o açúcar.
- Lava o manjericão, seca-o muito bem e retira as folhas dos caules.
- Tritura as folhas de manjericão com o açúcar aromatizado com limão e metade das natas, até obteres uma mistura fina.
- Passa a mistura de manjericão por um passador e reserva-a numa taça.
- Num tacho, bate as gemas até ficarem cremosas.
- Junta o leite e mistura bem.
- Aquece a mistura em lume brando.
- Adiciona a mistura de manjericão e envolve tudo muito bem.
- Aquece novamente, mexendo sempre, até o creme engrossar ligeiramente.
- Importante: o creme não deve ferver.
- Deixa a mistura arrefecer completamente.
- Depois, coloca-a numa máquina de gelados e deixa bater até ficar cremosa.
- Em alternativa, podes colocar a mistura num recipiente próprio para congelação e levar ao congelador.
- Nesse caso, mexe vigorosamente a cada 30 minutos, até atingir a consistência cremosa desejada.
- Serve com morangos, raspa de limão ou algumas folhas frescas de manjericão.
