Procuras uma sobremesa diferente para os dias quentes de Verão? Então tens mesmo de experimentar este gelado cremoso de manjericão 🌿!
A combinação de manjericão fresco, um toque delicado de limão 🍋 e uma base de gelado bem cremosa é simplesmente irresistível. Fica especialmente delicioso servido sobre morangos ligeiramente polvilhados com açúcar 🍓… o sumo dos morangos combina na perfeição com o aroma fresco do manjericão.
Verão puro na taça ☀️!
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Gelado de manjericão
Ingredientes
- 1 limão raspa
- 100 g de açúcar
- 1 molho de manjericão fresco
- 250 ml de leite gordo
- 500 ml de natas
- 5 gemas
Preparação
- Lava bem o limão com água quente, raspa finamente a casca e mistura a raspa com o açúcar.
- Lava o manjericão, seca-o bem e retira as folhas dos caules. Tritura as folhas de manjericão com o açúcar aromatizado com limão e metade das natas, até obteres uma mistura fina.
- Passa a mistura de manjericão por um passador e reserva-a numa taça.
- Num tacho, bate as gemas até ficarem cremosas. Junta o leite, mistura bem e aquece em lume brando.
- Adiciona a mistura de manjericão e envolve tudo muito bem.
- Aquece novamente, mexendo sempre, até o creme engrossar ligeiramente. Importante: o creme não deve ferver.
- Deixa a mistura arrefecer completamente. Depois, coloca-a numa máquina de gelados e deixa bater até ficar cremosa.
- Em alternativa, podes colocar a mistura num recipiente próprio para congelação e levar ao congelador. Mexe vigorosamente a cada 30 minutos, até atingir a consistência cremosa desejada.
