Crème Brûlée ist ein französischer Klassiker, doch in Portugal gibt es die ebenso köstliche Variante: Leite-Creme 
. Sie schmeckt herrlich cremig, ist etwas leichter als das Original und lässt sich schneller zubereiten.
Besonders spannend ist, dass man sie mit verschiedenen Aromen variieren kann… Zitronen- und Orangenschale 
sorgen für eine frische Zitrusnote, Vanille bringt eine klassische Süße, Lavendel verleiht einen feinen Duft… und zur Weihnachtszeit passt eine Prise Lebkuchengewürz perfekt 
.
Das übrige Eiweiß kannst du einfrieren und später zum Backen verwenden, zum Beispiel für Plätzchen oder einen leckeren Johannisbeerkuchen 
!!!
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Crème brûlée
Ingredientes
- 500 ml Milch 3,5%
- 4 Eigelb
- 3 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- Zucker zum Bestreuen nach Belieben
Preparação
- Milch mit gewünschten Extras (z. B. Orangenabrieb, Vanille, Lavendel) aufkochen und kurz zur Seite stellen.
- Eigelb mit Zucker und Mehl cremig schlagen.
- Warme Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmasse geben und erneut aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
- In kleine Förmchen oder eine größere Form füllen.
- Kurz abkühlen lassen, dann mit Zucker bestreuen und flambieren, bis sich die typische Karamellkruste bildet.
