Na ja, eigentlich sind die Eiernudeln ja schon von Natur aus gelb, aber diese hier sind noch ein bisschen gelber, weil ich Kurkuma hinzugefügt habe. Und hätte ich Petersilie hinzugefügt, hätte ich grüne Nudeln!
Mit einer Safransahnesoße und gerösteten Walnüssen, garniert mit Petersilie 
, ist dieses leckere Nudelgericht fertig 
!!
Gelbe Nudeln mit Walnuss
Ingredientes
Nudeln:
- 100 g Mehl wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß nehmen
- 1 Ei
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Soße:
- 200 ml Sahne
- 2-3 Safranfäden
- ½ Zitrone Saft und Abrieb
- Walnüsse
- Petersilie
Preparação
Nudelteig:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gutverkneten.
- Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen oder länger.
- Auf Stufe 6 in der Nudelmaschine ausrollen und Bandnudeln schneiden.
- In kochendem Salzwasser garen.
Soße:
- Walnüsse leicht anrösten.
- Sahne mit den Safranfäden aufkochen und zu den gerösteten Walnüssen geben. Mit Salz und Zitronensaft und -abrieb abschmecken.
- Petersilie fein hacken und zugeben.
