Ich habe lange nach einem leckeren Rezept für Süßkartoffel-Cookies gesucht… und jetzt habe ich endlich eins gefunden, das meinen Geschmacksknospen sehr glücklich macht ❤️.
Diese Süßkartoffel-Cookies sind aromatisch, knusprig und haben durch die Süßkartoffel eine ganz besondere Note. Dazu kommen Haferflocken, dunkle Schokolade und warme Gewürze wie Zimt, Nelken und Macis.
Falls du nicht alle Gewürze zu Hause hast… keine Panik. Macis kannst du zum Beispiel ganz einfach durch Muskatnuss ersetzen 😉.
Die Süßkartoffel wird zuerst im Ofen gebacken, bis sie weich ist. Danach kommt sie zusammen mit den restlichen Zutaten in den Teig. Das macht die Cookies schön aromatisch und gibt ihnen eine leicht natürliche Süße.
Und dann noch die gehackte Edelbitterschokolade… also ganz ehrlich… gesund klingt plötzlich sehr überzeugend, wenn Schokolade dabei ist 😂.
Diese Süßkartoffel-Cookies sind perfekt zum Kaffee, als kleiner Snack zwischendurch oder einfach für den Moment, in dem man etwas Süßes braucht, aber bitte mit etwas Herbstgefühl.
Aromatisch, schokoladig und auf jeden Fall eine kleine Naschsünde wert.
Lass sie dir schmecken 😋!!
Süßkartoffel-Cookies
Ingredientes
- 400 g Süßkartoffel in etwa
- 150 g Mehl
- 125 g Haferflocken
- 100 g Süßrahmbutter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Edelbitterschokolade 72%, gehackt
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- ¼ TL Nelken gemahlen
- ¼ TL Macis gemahlen
- 1 Prise Salz
Preparação
- Süßkartoffel im Ganzen im vorgeheizten Ofen (225 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft) backen, bis sie weich ist.
- Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Schale entfernen.
- Die geschälte Süßkartoffel in eine Schüssel geben.
- Mehl, Haferflocken, Süßrahmbutter, Zucker, Ei, gehackte Schokolade, Backpulver, Zimt, Nelken, MAcis und Salz hinzufügen.
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen.
- Die Süßkartoffel-Cookies im vorgeheizten Ofen (175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft) 30 Minuten backen.
- Cookies aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- In einem luftdichten Glas aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
