Eine cremige Hollandaise zu gekochter Schwarzwurzel oder gekochtem Spargel ist ein unbeschreiblich leckeres Erlebnis 😀!!!
Hollandaise ist zwar etwas kalorienreich 😂😂, aber sie schmeckt!! Und man gönnt sich die Hollandaise ja nicht alle Tage 😉😉.
Es gibt viele Rezepte für Hollandaise. Dieses hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und sieht jetzt so aus 🥰.
Hollandaise
Ingredientes
- 3 Eigelb
- 250 g Süßrahmbutter
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 Prise Salz
Preparação
- Das Eigelb mit 1 EL Wasser mit dem Schneebesen in einem Topf (etwas höher) aufschlagen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und Zitrone auspressen.
- Die Hollandaise kannst du im Wasserbad aufschalgen oder direkt auf der Platte (aber aufpassen, dass die Platte nicht zu heiß ist. Wichtig jedoch ist, dass du nie aufhörst zu schlagen.
- Füge die Butterstückchen nach und nach hinzu und schlage immer weiter, bis die Butter zerlaufen ist und du eine cremige Sauce im Topf hast.
- Wenn die Sauce aufgeschlagen ist, nehme sie aus dem Wasserbad oder von der Platte und schmecke sie mit Zitronensaft und Salz ab.
