Hollandaise 😀😀

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Eine cremige Hollandaise zu gekochter Schwarzwurzel oder gekochtem Spargel ist ein unbeschreiblich leckeres Erlebnis 😀!!!

Hollandaise ist zwar etwas kalorienreich 😂😂, aber sie schmeckt!! Und man gönnt sich die Hollandaise ja nicht alle Tage 😉😉.

Es gibt viele Rezepte für Hollandaise. Dieses hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und sieht jetzt so aus 🥰.

Hollandaise

Ingredientes
  

  • 3 Eigelb
  • 250 g Süßrahmbutter
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Prise Salz

Preparação
 

  • Das Eigelb mit 1 EL Wasser mit dem Schneebesen in einem Topf (etwas höher) aufschlagen.
  • Die Butter in kleine Stücke schneiden und Zitrone auspressen.
  • Die Hollandaise kannst du im Wasserbad aufschalgen oder direkt auf der Platte (aber aufpassen, dass die Platte nicht zu heiß ist. Wichtig jedoch ist, dass du nie aufhörst zu schlagen.
  • Füge die Butterstückchen nach und nach hinzu und schlage immer weiter, bis die Butter zerlaufen ist und du eine cremige Sauce im Topf hast.
  • Wenn die Sauce aufgeschlagen ist, nehme sie aus dem Wasserbad oder von der Platte und schmecke sie mit Zitronensaft und Salz ab.

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