Eine cremige Hollandaise zu gekochter Schwarzwurzel oder gekochtem Spargel ist ein unbeschreiblich leckeres Erlebnis 😀!!!
Hollandaise ist zwar etwas kalorienreich 😂😂, aber sie schmeckt!! Und man gönnt sich die Hollandaise ja nicht jeden Tag 😉😉!
Es gibt viele Rezepte für die Hollandaise. Dies ist meine Version 🥰!
Hollandaise
Ingredientes
- 3 Eigelb
- 250 g Süßrahmbutter
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 Prise Salz
Preparação
- Eigelb mit 1 EL Wasser in einem Topf (etwas höher) mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Butter in kleine Stücke schneiden und Zitrone auspressen.
- Die Hollandaise kannst du im Wasserbad aufschalgen oder direkt auf der Platte (aber aufpassen, die Platte darf nicht zu heiß sein). Wichtig ist, dass du nie aufhörst zu schlagen.
- Füge nach und die Butterstückchen hinzu und schlage immer weiter, bis die Butter geschmolzen ist und du eine cremige Soße im Topf hast.
- Wenn die Soße aufgeschlagen ist, nehme sie aus dem Wasserbad oder von der Platte und schmecke sie mit Zitronensaft und Salz ab.
