Du weißt, ich liebe selbstgemachte Nudeln 💕! Die kann ich nämlich drehen und wenden wie ich will 😂. Außerdem kann ich sie mit verschiedenen Zutaten verfeinern.
Und da gerade Spargelzeit ist, was gibt es Besseres als ein Nudel-Spargelgericht? Hier mit grünem Spargel 💚, denn den weißen Spargel verwende ich für andere leckere Gerichte.
Dazu ein köstliches Kürbis-Sonnenblumenkernpesto 🎃 🌻. Die kleinen Kirschtomaten 🍅🍅 verleihen dem Gericht die nötige Farbe. Und natürlich darf der Parmesan nicht fehlen!!
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Nudeln mit grünem Spargel
Ingredientes
- 250 g Nudeln
Pesto:
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kürbiskerne
- 20 ml Kürbiskernöl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 10 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 12 grüne Spargel
- 6 Kirschtomaten
Preparação
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen oder deine selbstgemachten Nudeln in Salzwasser kochen.
Pesto:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Brei verarbeiten.
- Spargel waschen und dritteln und in einer Pfanne in Öl kurz anbraten. Mit Salz würzen.
- Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Nudeln auf einen Teller geben, Pesto, Spargel und Tomaten darüber geben und alles mischen.
