Ravioli mit Romanescofüllung 🧀🥦🧀

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Selbstgemachte Ravioli 🥟 haben einen unvergleichlichen Geschmack 😋😋!! Wer sich einmal getraut hat, welche zu machen, macht sie immer wieder 🤪 und probiert sich mit verschiedenen Füllungen aus.

Diese Ravioli habe ich mit einer leckeren Romanescofüllung zubereitet und in Mandelbutter geschwenkt 😍!!

Himmlisch lecker, kann ich dir nur sagen und mit dem selbstgemachten Nudelteig eigentlich auch ganz schnell gemacht ❤️!!

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Ravioli mit Romanescofüllung

Ingredientes
  

Füllung:

  • 1 gr. Romanescokohl
  • 1 kl. rote Zwiebel
  • 20 g Mandelblättchen
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen vom Vortag

Nudelteig:

  • 100 g Mehl (wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß nehmen)
  • 1 Ei
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kurkuma und schwarzen Pfeffer

Preparação
 

Füllung:

  • Zuerst weiche das Brötchen in Wasser ein.
  • Dann koche den Romanesco in Salzwasser.
  • Schneide die Zwiebel klein und brate sie in etwas Butter oder Olivenöl goldbraun an. Beiseite stellen.
  • In der gleichen Pfanne bräune die Mandelblätter in Butter etwas an.
  • Jetzt mische alle Zutaten - Romanesco, Zwiebel, Mandelblättchen, Ei und ausgepresstes Brötchen- und mixe alles mit dem Zerkleiner.
  • Den Nudelteig dünn auswälzen und mit Ei bepinseln. Die Masse darauf verteilen und den Nudelteig von der Längsseite her aufrollen.
  • Ravioli mit dem Stiel eines Kochlöffels markieren und dann ausschneiden, oder du kannst die auch ausstechen.
  • Ravioli in reichlich Salzwasser kochen.
  • Die fertigen Ravioli im Mandelbutter schwenken und mit ein paar Mandelblättchen servieren.

Nudelteig:

  • Alle Zutaten zusammenkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen oder länger.

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