Selbstgemachte Ravioli 🥟 haben einen unvergleichlichen Geschmack 😋😋!! Wer sich einmal getraut hat, welche zu machen, macht sie immer wieder 🤪 und probiert verschiedene Füllungen aus.
Diese Ravioli habe ich mit einer leckeren Romanescofüllung zubereitet und in Mandelbutter geschwenkt 😍!!
Himmlisch lecker, kann ich dir nur sagen und mit dem selbstgemachten Nudelteig eigentlich auch ganz schnell gemacht ❤️!!
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Ravioli mit Romanescofüllung
Ingredientes
Füllung:
- 1 gr. Romanescokohl
- 1 kl. rote Zwiebel
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Ei
- 1 Brötchen vom Vortag
Nudelteig:
- 100 g Mehl (wer möchte kann hier 50 g Mehl und 50 g Grieß nehmen)
- 1 Ei
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kurkuma und schwarzen Pfeffer
Preparação
Füllung:
- Zuerst das Brötchen in Wasser einweichen.
- Dann den Romanesco in Salzwasser kochen.
- Zwiebel kleinschneiden und in etwas Butter oder Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Mandelblättchen in Butter leicht anrösten.
- Nun alle Zutaten - Romanesco, Zwiebel, Mandelblättchen, Ei und ausgedrücktes Brötchen- vermischen und mit dem Pürierstab pürieren.
- Den Nudelteig dünn ausrollen und mit Ei bestreichen. Die Füllung darauf verteilen und den Nudelteig von der Längsseite her aufrollen.
- Ravioli mit dem Stiel eines Kochlöffels markieren und dann ausschneiden, oder ausstechen.
- Ravioli in reichlich Salzwasser kochen.
- Die fertigen Ravioli im Mandelbutter schwenken und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Nudelteig:
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
