O que fazer com tanto tomate? As possibilidades são muitas… e uma delas é transformar este fruto num irresistível doce de tomate 🍅.
Confesso que durante muito tempo duvidei desta combinação. Achava estranho misturar tomate com açúcar… parecia não fazer sentido.
Mas, um dia, decidi experimentar e preparar o meu próprio doce de tomate. O resultado? Surpreendentemente delicioso 😋🍅!!!
Desde então, este doce tornou-se uma tradição anual cá em casa. Sempre que preparo molho de tomate para conserva ou seco tomate-cereja, aproveito também para fazer alguns frascos de doce de tomate.
Fica aromático, doce na medida certa e com aquele toque especial da canela e da baunilha. É perfeito para barrar no pão, servir com queijo, acompanhar tostas ou simplesmente comer à colher …
Experimenta também. É daquelas receitas que parecem estranhas até provares… e depois percebes tudo 🍅❤️!
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Doce de tomate
Ingredientes
- 1 kg de tomate
- 400 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 vagem de baunilha
Preparação
- Lava e corta o tomate em pedaços pequenos e coloca o tomate num tacho grande.
- Junta o açúcar, o pau de canela e a vagem de baunilha aberta ao meio.
- Leva ao lume médio e deixa cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
- O tempo de cozedura varia consoante a quantidade e a textura do tomate.
- Quando estiver bem macio, passa a mistura por um passador para obteres uma consistência mais cremosa.
- Leva novamente ao lume e deixa ferver até o doce atingir o ponto desejado.
- Entretanto, esteriliza os frascos.
- Enche frascos esterilizados com o doce ainda quente.
- Fecha bem e coloca os frascos virados ao contrário até arrefecerem completamente.
- Depois de frio, guarda o doce de tomate num local fresco e protegido da luz.
