Doce, intenso e cheio de sabor… o tomate seco 🍅 é uma daquelas pequenas maravilhas que podes preparar em casa e aproveitar durante todo o ano!
Fica delicioso simples 😋😋, como petisco, mas também podes mergulhá-lo em azeite com ervas aromáticas e alho, juntá-lo a saladas, massas, molhos, quiches, pizzas ou usá-lo para dar mais sabor a mil e uma receitas 🤪!
O tomate seco é também uma óptima forma de conservar o tomate, especialmente quando tens tomate cereja maduro e cheio de sabor. Com alguma paciência, consegues transformar tomates frescos num ingrediente aromático, versátil e muito especial.
❗️ Se optares por fazer tomate seco em casa, guarda-o sempre em frascos herméticos, num local fresco, seco e protegido da luz.
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Tomate seco
Ingredientes
- 2 kg de tomate cereja
- Folhas de manjericão opcional
Preparação
- Lava bem o tomate cereja e corta-o ao meio.
- Coloca as metades de tomate num tabuleiro forrado com papel vegetal, com o lado cortado virado para cima. Se quiseres, junta algumas folhas de manjericão para dar mais aroma.
- Podes deixar o tomate secar ao sol durante alguns dias, até perder a maior parte da humidade.
- Em alternativa, coloca os tabuleiros no forno a 50 °C durante cerca de 5 a 6 horas, com a porta ligeiramente entreaberta. Para isso, podes colocar uma colher de pau ou umas pegas entre a porta do forno, para permitir a saída da humidade.
- O tempo de secagem pode variar consoante o tamanho e a quantidade de água do tomate. Por isso, verifica o ponto ao longo do processo.
- Quando o tomate estiver seco, mas ainda ligeiramente flexível, retira-o do forno e deixa arrefecer completamente.
- Guarda o tomate seco em frascos bem fechados, num local fresco e protegido da luz.
Delicious 😋