Os meus cogumelos preferidos são os cantarelos, mas como nem sempre são fáceis de encontrar por aqui, optei pelos cogumelos shiitake… aromáticos, suculentos e cheios de sabor.
Para além de serem deliciosos, os shiitake são também muito interessantes do ponto de vista nutricional, pois contêm vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, potássio, ferro, sódio, cobre e zinco 
!!
Combinados com espirais integrais, um molho cremoso com um toque fresco de limão 
e salsa picada 
, transformam-se numa refeição simples e cheia de sabor.
Se tiveres tempo e vontade, também podes preparar a tua própria massa caseira 
!! Ou então servir este molho com uns deliciosos Spätzle… fica igualmente saboroso.
E se sobrar, melhor ainda: coloca num frasco Weck e leva contigo para o almoço no escritório ou para comer fora de casa.
Massa com cogumelos
Ingredientes
- 200 g de espirais integrais
- 200 g de cogumelos shiitake
- 1 cebola
- 200 ml de natas
- 1 limão raspa e sumo
- ½ molho de salsa
- Sal qb
Preparação
- Coze a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Entretanto, limpa os cogumelos e, se necessário, corta-os em pedaços.
- Pica a cebola e salteia-a numa frigideira com um fio de azeite até ficar macia.
- Junta os cogumelos shiitake e deixa saltear durante alguns minutos, até libertarem o seu aroma e ficarem ligeiramente dourados.
- Adiciona as natas e tempera com sal, raspa de limão e um pouco de sumo de limão, a gosto.
- Polvilha com salsa picada.
- Por fim, junta a massa cozida ao molho e envolve tudo muito bem.
