Adoro pizzas ❤️🍕! E cá em casa aparecem muitas vezes à mesa 😂!
Ainda não tinha experimentado fazer uma pizza low carb com base de curgete, mas fiquei mesmo fã do resultado. A base é feita com curgete, ovo, mozarela e parmesão… uma alternativa leve, saborosa e sem farinha.
Também existem outras opções deliciosas, como a pizza com base de couve-flor, que também vale muito a pena experimentar.
O único detalhe que mudava da próxima vez? A mozarela. Usei mozarela de búfala, mas largou demasiada água. Para a próxima, vou usar mozarela ralada, que funciona melhor neste tipo de receita e ajuda a pizza a ficar mais equilibrada.
A base de curgete fica leve, ligeiramente dourada e combina muito bem com o molho de tomate caseiro, o queijo e o manjericão fresco. Não é uma pizza tradicional, claro… mas mata muito bem a vontade de pizza sem aquele peso todo depois.
Ou seja… pizza, mas com a consciência um bocadinho mais tranquila 😂.
Bom apetite 😋😋!!
Pizza low carb com base de curgete
Ingredientes
- 2 curgetes 150 g - 200 g cada
- 1 ovo M
- 150 g de mozarela ralado
- 50 g de parmesão ralado
- 2 tomates médios
- 1 dente de alho
- 10 folhas de manjericão
- Sal qb
Preparação
- Lava as curgetes e rala-as com um ralador.
- Tempera com sal e deixa repousar aprox. 10 minutos.
- Depois, espreme muito bem a curgete ralada para retirar o excesso de água.
- Mistura a curgete espremida com o ovo, 50 g de mozarela ralada e 50 g de parmesão ralado.
- Divide a mistura em duas partes.
- Forma duas bases finas e redondas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido a 150 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Entretanto, corta o tomate em quartos.
- Coloca-os num tacho pequeno com o dente de alho e deixa cozinhar durante alguns minutos.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um molho.
- Tempera com sal.
- Retira as bases de curgete do forno e vira-as com cuidado.
- Espalha o molho de tomate por cima.
- Polvilha com a restante mozarela ralada.
- Acrescenta as folhas de manjericão.
- Leva novamente ao forno pré-aquecido a 175 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e a pizza ficar dourada.
- Serve de imediato.
