Sopa de cenoura 🥕🥕

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Há inúmeras maneiras de se preparar uma sopa de cenoura 🥕🥕. Com batata, sem batata, com cebola ou sem cebola…

Sempre gostei de fazer a sopa de cenoura com batata-doce, e é essa a receita que deixo aqui hoje 😃.

Não a fazia há muito tempo e foi bom experimentar de novo aquele sabor… Que saudades! E que cheirinho… 🥰

Bom apetite 😋❤️!!

Sopa de cenoura

Ingredientes
  

  • 1 batata-doce
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 500 g de cenoura
  • 1 pitada de caril
  • Sal
  • Agrião

Preparação
 

  • Descasca e corta a cebola, descasca o alho e a batata-doce e coloca tudo numa panela com um fio de azeite. Refoga estes três ingredientes.
  • Lava e descasca as cenouras (podes também optar por não descascar) e adiciona ao refogado, juntamente com o caldo de legumes. Deixa ferver em lume brando durante aprox. 10-15 minutos.
  • Tira a sopa do lume e tritura tudo com a varinha mágica.
  • Acrescenta o agrião lavado e deixa ferver durante mais 5 minutos.
  • Tempera com caril e sal.

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