Esta sopa de tomate alentejana é feita com tomate maduro 🍅, doce e cheio de sabor… daqueles tomates de Verão que quase parecem ter apanhado sol por dentro 🌞.
É uma sopa simples, reconfortante e muito saborosa. Para a preparar, basta teres tomate, cebola, louro, azeite e, claro, um ou dois ovos para escalfar directamente na sopa 🥚.
A cozinha alentejana tem esta capacidade maravilhosa de transformar poucos ingredientes em pratos cheios de alma. Aqui não há complicações: há tomate bem maduro, tempo no tacho e pão para acompanhar. E, às vezes, é mesmo isso que faz uma refeição perfeita.
Esta sopa é tão nutritiva que pode substituir facilmente uma refeição completa, sobretudo se for servida com pão frito ou com fatias de pão frito no prato, como manda a tradição.
Se quiseres, podes ainda juntar açafrão-das-Índias e pimenta preta moída. Não fazem parte da receita tradicional, mas dão mais aroma, cor e um toque especial à sopa.
❗️E, para quem prefere uma textura mais suave, é só triturar a sopa com a varinha mágica ou passá-la pelo passe-vite. Fica mais cremosa, mais lisa e igualmente deliciosa 😉!
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Sopa de tomate alentejana
Ingredientes
- 500 g de tomate
- 1 cebola pequena
- 1-2 folha de louro
- 1-2 ovos
- Sal qb
- Azeite qb
- Pão frito
- 1 cc de açafrão-das-Índias opcional
- 1 pitada de pimenta preta moída, opcional
Preparação
- Descasca a cebola, corta-a em pedaços e coloca-a num tacho.
- Lava o tomate, corta-o em pedaços e junta-o à cebola.
- Rega com azeite e tempera com sal.
- Junta as folhas de louro.
- Deixa refogar em lume médio, mexendo de vez em quando, até o tomate se desfazer.
- Acrescenta 500 ml a 1 l de água, conforme a consistência que preferires.
- Ajusta o sal.
- Se quiseres, adiciona o açafrão-das-Índias e a pimenta preta moída.
- Deixa ferver durante alguns minutos.
- Se preferires uma sopa mais cremosa, tritura-a agora com a varinha mágica ou passa-a pelo passe-vite.
- Parte os ovos para uma tigela.
- Coloca-os, um a um, dentro da sopa quente e deixa-os escalfar.
- Serve a sopa de tomate alentejana com pão frito.
- Em alternativa, dispõe fatias de pão frito no prato e deita a sopa quente por cima.
