Há bolachinhas que, à primeira dentada, sabem a Natal 🎄…
Estas bolachinhas de noz com especiarias têm um aroma profundo e uma doçura perfeitamente equilibrada. As nozes caramelizadas dão uma nota ligeiramente amarga, enquanto o cardamomo, a canela, a macis (flor de noz-moscada) e a pimenta-da-Jamaica deixam a massa muito aromática e cheia de sabor.
Finalizadas com um toque de chocolate negro 🍫, transformam-se em pequenos momentos de prazer, perfeitos para partilhar… ou guardar só para ti 😋!
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Bolachinhas de noz com especiarias
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 60 g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- ½ cc de cardamomo em pó
- ½ cc de canela em pó
- 1 pitada de macis flor de noz-moscada, em pó
- 1 pitada de pimento-da-Jamaica em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de farinha
- 200 g de nozes
- 3 cs de açúcar branco para caramelizar
Para decorar:
- 200 g de chocolate negro derretido
Preparação
- Carameliza as nozes com as 3 colheres de sopa de açúcar.
- Espalha-as sobre papel vegetal e deixa arrefecer completamente.
- Depois de frias, tritura-as finamente.
- Bate a manteiga amolecida com o açúcar mascavado até obteres um creme fofo.
- Junta o ovo e mistura bem.
- Acrescenta o cardamomo, a canela, o macis, a pimenta-da-Jamaica e o sal.
- Mistura a farinha com as nozes caramelizadas moídas.
- Junta à massa e amassa até obteres uma preparação homogénea.
- Forma uma bola com a massa, tapa e leva ao frigorífico durante 30 minutos.
- Depois, divide a massa em três partes iguais.
- Molda cada porção num rolo com aproximadamente 4 cm de diâmetro.
- Envolve os rolos em película aderente e deixa-os repousar no frigorífico durante a noite.
- No dia seguinte, corta os rolos em fatias com 1/2 a 1 cm de espessura.
- Coloca as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 12 a 16 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.
- Retira do forno e deixa arrefecer completamente.
- Derrete o chocolate negro.
- Mergulha metade de cada bolachinha no chocolate.
- Coloca-as sobre papel vegetal e deixa o chocolate solidificar completamente.
- Guarda depois num recipiente hermético.
Notas
💡
É importante que os rolos de massa estejam bem frios antes de os cortares. Assim consegues fatias mais direitas e bolachinhas com um formato mais uniforme.
É importante que os rolos de massa estejam bem frios antes de os cortares. Assim consegues fatias mais direitas e bolachinhas com um formato mais uniforme.
