Ameisenkuchen ist für mich so ein richtiger Herzensklassiker, genauso wie der Maulwurfkuchen. Einer dieser Kuchen, die sofort Kindheit, Gemütlichkeit und dieses warme Gefühl von „Zuhause“ auslösen 😋!
Ich weiß noch, wie faszinierend ich als Kind diese kleinen Schokostreusel im Teig fand… als hätte sich eine winzige Schoko-Ameisenarmee im Kuchen versteckt. Keine Sorge: echte Ameisen waren natürlich nicht beteiligt. Nur Streusel mit großem Auftritt 🐜😂!!
Der Kuchen ist fluffig, saftig, unkompliziert und bekommt am Ende noch eine schöne Schokoglasur obendrauf. Und ganz ehrlich… genau diese Glasur macht ihn für mich erst komplett. Weil ein bisschen extra Schokolade dem Leben selten geschadet hat 🍫!
Perfekt für den Nachmittagskaffee, für Besuch, für Kindergeburtstage oder einfach für einen Tag, an dem man ein Stück Kindheit auf dem Teller braucht.
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Ameisenkuchen
Ingredientes
- 150 g Süßrahmbutter weich
- 80 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Weinsteinpulver
- 100 ml Milch
- 100 g Schokostreusel
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Milch
Preparação
- Weiche Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig rühren.
- Eier nach und nach dazugeben und jedes Ei gut unterrühren, damit der Teig schön fluffig wird.
- Mehl und Weinsteinpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zum Schluss die Schokostreusel vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glatt streichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: O/U 170 °C/ Umluft: 150 °C) für ungefähr 50 Minuten backen. Garprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Schokolade zusammen mit der Milch langsam schmelzen lassen und über den Kuchen geben.
- Die Glasur fest werden lassen und dann erst aus der Form nehmen.
