Diese Paprika-Auberginen-Paste ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Einfaches, Aromatisches und richtig Gemütliches hast.
Die Zutaten kommen ganz unkompliziert in den Ofen und entwickeln dort ein wunderbar intensives Röstaroma. Das Ergebnis? Eine cremige, würzige Paste, die nach Sommer, Mittelmeer und ganz viel Liebe schmeckt ☀️💛!!
Geröstete Paprika 🌶️ bringt eine natürliche Süße mit, die Aubergine🍆 sorgt für eine samtige Konsistenz, und zusammen entsteht ein Aufstrich, der unglaublich vielseitig ist.
Ob auf frischem Brot, als Dip zu Gemüse, in Bowls oder als Begleiter zu einem gemütlichen Abendessen… diese Paste passt einfach immer!!
Besonders schön ist, dass das Rezept unkompliziert ist, nur wenige Zutaten braucgt und sich wunderbar vorbereiten lässt. Wenn die Paprika-Auberginen-Paste im Kühlschrank etwas durchziehen darf, schmeckt sie sogar noch intensiver!
Perfekt also, wenn du Gäste erwartest oder dir etwas Leckeres für die nächsten Tage vorbereiten möchtest.
Ein kleiner Tipp: Mit etwas Olivenöl, Knoblauch und frischem Rosmarin bekommt die Paste eine besonders frische und mediterrane Note. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich Chili 🔥 verwenden!
Und wenn du schon dabei bist, kannst du direkt ein paar Paprika mehr rösten und daraus einen leckeren Paprika-Salat zaubern!
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Paprika-Auberginen-Paste
Ingredientes
- 1 Aubergine
- 2 Paprika rot
- 2 Zwiebeln klein
- Salz nach Belieben
- Olivenöl nach Belieben
- Rosmarin nach Belieben
- 1 Knoblauchzehe optional
- 1 Chillischote optional
Preparação
- Aubergine, Paprika und Zwiebeln waschen auf ein Backblech geben.
- Anschließend im vorgeheizten Ofen bei /(E-Herd: O/U 250 °C/Umluft: 225 °C ) für etwa 40-50 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunte Stellen bekommt.
- Nach dem Backen das Gemüse kurz abkühlen lassen.
- Aubergine, Paprika und Zwiebel pellen und in einem Topf im etwas Olivenöl und Rosmarin aufkochen.
- Wenn du möchtest, kannst du auch eine Knoblauchzehe und etwas Chili dazugeben.
- Abkühlen lassen und den Rosmarin entfernen.
- Das Gemüse in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.
- Wenn du es etwas stückiger magst, kannst das Gemüse auch nur grob zerdrücken.
- Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und bei Bedarf noch etwas Olivenöl abschmecken.
