Adoro bolos com cremes leves e frutados – perfeitos para qualquer altura do ano 
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Nesta receita trago-vos um pão-de-ló fofo, recheado com um creme fresco de Quark, mascarpone e lemon curd caseiro. Não te assustes: preparar lemon curd é muito simples, e o resultado vale a pena. O creme é suave, cheio de sabor e com a textura ideal para rechear e cobrir um bolo 
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Entre as camadas finas e macias de pão-de-ló, vais encontrar este creme de limão irresistível combinado com morangos e mirtilos. Um bolo refrescante para os dias quentes… e não só!
A minha família adora – e tenho a certeza que também fará sucesso na tua próxima festa !!
Bolo de creme de limão com frutas
Ingredientes
Pão-de-ló:
- 6 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 150 g de farinha
- 50 g de amido de milho
- 1 cc de fermento em pó
- 50 g de manteiga sem sal
Lemon curd:
- 4 ovos
- 4-5 limões 150 ml de sumo
- 90 g de açúcar
- 1 cc de amido de milho
- 50 g de manteiga sem sal
Creme de limão:
- 500 g de Quark
- 250 g de mascarpone
- 200 g de lemon curd 200 - 250 ml
Preparação
Pão-de-ló:
- Bate os ovos, o açúcar e o sal numa tigela com a batedeira durante aprox. 20 minutos.
- Mistura a farinha, o amido e o fermento. Peneira sobre a massa e envolve suavemente cuidadosamente.
- Derrete a manteiga, mistura com 2 colheres de sopa da massa e volta a envolver no preparado.
- Verte para uma forma redonda (26 cm) forrada com papel vegetal. Leva ao forno pré-aquecido a 150 °C por 35–40 min.
- Deixa arrefecer.
Lemon curd:
- Lava os limões, raspa a casca e espreme o sumo (aprox. 150 ml).
- Coloca num tacho com os ovos, o açúcar e o amido.
- Cozinha em lume médio, mexendo sempre, durante aprox. 5 min (não deixes ferver).
- Passa por um passador, junta a manteiga e mistura bem.
- Deixa arrefecer e guarda em frasco fechado no frigorífico.
Creme de limão:
- Bate o mascarpone, o Quark e o lemon curd até obter um creme homogéneo.
- Corta o pão-de-ló em 2 ou 3 bases iguais.
- Coloca a primeira base num prato, ajusta um aro de bolo e espalha 1/2 ou 1/3 da creme.
- Cobre com morangos e mirtilos. Repete as camadas e termina com o creme por cima.
- Reserva no frigorífico durante a noite.
- Decora com frutas frescas antes de servir.
Notas
Retira o pão-de-ló da forma e divide-o em 2 ou 3 bases igualmente altas.
Coloca a primeira base num prato, coloca um anel à volta e espalha 1/2 ou 1/3 do creme na base - dependendo do número de bases –, pondo depois morangos e mirtilos por cima. Coloca a segunda base e repete o processo. Termina com a última base e espalha o creme restante por cima do bolo.
Reserva o bolo no frigorífico durante a noite 😴.
Decora o bolo com frutas ou creme antes de servir🍓🍋.
Vale a pena esperar!!
Coloca a primeira base num prato, coloca um anel à volta e espalha 1/2 ou 1/3 do creme na base - dependendo do número de bases –, pondo depois morangos e mirtilos por cima. Coloca a segunda base e repete o processo. Termina com a última base e espalha o creme restante por cima do bolo.
Reserva o bolo no frigorífico durante a noite 😴.
Decora o bolo com frutas ou creme antes de servir🍓🍋.
Vale a pena esperar!!
