Todos nós gostamos de um bolo de mirtilo 🫐 delicioso, leve e cheio de sabor.
E este bolo é preparado com uma das minhas frutas preferidas… mirtilos 🥰!
São pequenos, bonitos, cheios de cor e combinam na perfeição com bolos, muffins, sobremesas ou até papas de aveia. Ou seja, são daqueles ingredientes que entram numa receita e fazem logo tudo parecer mais especial.
Este bolo de mirtilo sem glúten é feito com amêndoa moída, ovos, manteiga, raspa de limão, raspa e sumo de laranja, canela e baunilha. O resultado é um bolo húmido, aromático e muito saboroso.
A amêndoa moída dá-lhe uma textura mais delicada e naturalmente rica. A laranja e o limão trazem frescura, a canela dá aquele toque aconchegante, e os mirtilos rebentam na massa com um sabor doce e ligeiramente ácido.
É um bolo perfeito para acompanhar um café, para servir ao lanche ou para aqueles momentos em que apetece uma fatia de qualquer coisa boa, mas sem complicar demasiado.
E sejamos sinceros: um bolo com mirtilos fica sempre bonito. Mesmo antes de provar, já parece que fizemos uma coisa altamente sofisticada 😂.
Também podes experimentar este bolo de limão com mirtilos se gostares desta combinação fresca e deliciosa.
Experimenta este bolo de mirtilo e diz-me o que achaste 😋.
Bolo de mirtilo
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal amolecida
- 80 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- Extracto de baunilha qb
- 1 limão raspa
- 1 laranja raspa e sumo
- 5 ovos M
- 220 g de amêndoa moída
- 1 cc de canela
- 300 g de mirtilo
Preparação
- Lava os mirtilos, o limão e a laranja.
- Raspa a casca do limão e da laranja.
- Esprema o sumo de meia laranja.
- Separa as gemas das claras.
- Numa tigela, bate a manteiga com o açúcar, uma pitada de sal, o extracto de baunilha, a raspa de limão e a raspa de laranja.
- Bate até obteres uma mistura cremosa e homogénea.
- Junta as gemas, uma a uma, mexendo sempre entre cada adição.
- Adiciona a amêndoa moída, a canela e o sumo de laranja.
- Mistura tudo muito bem.
- Junta os mirtilos e envolve delicadamente na massa.
- Bate as claras em castelo.
- Incorpora as claras em castelo na massa, com movimentos suaves, para manter a massa leve.
- Forra uma forma redonda de 24 cm com papel vegetal.
- Deita a massa na forma.
- Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 30 minutos.
- Retira o bolo do forno e deixa arrefecer antes de desenformar.
