Nem sempre o pesto tem de ser verde 🌿…
Este pesto vermelho é feito com pimentos vermelhos assados, parmesão, azeite e sal marinho. Simples, cremoso e cheio de sabor ❤️!
Os pimentos vermelhos têm um sabor naturalmente doce e aromático, especialmente quando estão bem maduros. Quando são assados, ficam ainda mais intensos, suaves e deliciosos.
Gosto muito de pimentos vermelhos crus, em saladas, recheados ou simplesmente assados. Mas transformados em pesto ficam uma verdadeira maravilha.
Este pesto vermelho é perfeito para preparar uma refeição rápida, para envolver numa massa, barrar em pão torrado ou servir com legumes grelhados.
É uma daquelas receitas simples que parecem pequenas, mas depois chegam à mesa e desaparecem num instante 😄.
Bom apetite ❤️ 😋!!
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Pesto vermelho
Ingredientes
- 2 pimentos vermelhos
- 50 g de parmesão
- 60 g de azeite
- ½ cc de sal marinho
- Esparguete qb
Preparação
- Assa os pimentos vermelhos na grelha até a pele ficar bem tostada.
- Depois, coloca os pimentos em água fria durante alguns minutos. Retira-lhes a pele e elimina as pevides.
- Coloca os pimentos assados, o parmesão, o azeite e o sal marinho num copo alto.
- Tritura tudo com a varinha mágica até obteres um pesto cremoso e homogéneo.
- Entretanto, coze o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.
- Depois de cozido, escorre o esparguete e mistura-o com a quantidade desejada de pesto vermelho.
- Serve de imediato e, se quiseres, polvilha com mais parmesão ralado.
