Os salsifis têm um sabor delicado, ligeiramente a noz, e fazem lembrar os espargos 
. Na Alemanha, não é por acaso que também são conhecidos como “espargos de Inverno”.
São uma excelente opção para os meses mais frios e podem ser utilizados de muitas formas na cozinha. Nesta receita, os salsifis substituem os espargos num prato clássico, simples e saboroso… servidos com panquecas e molho holandês 
.
Além de saborosos, os salsifis são também muito interessantes do ponto de vista nutricional. Contêm vitaminas A, B1, B2, B3, C e E, assim como minerais como potássio, magnésio, cálcio, fósforo e ferro.
Bom apetite !
Salsifis
Ingredientes
- 6 salsifis
- 2 tiras de casca de limão
- Sal
- 1 pitada de açúcar
Preparação
- Descasca os salsifis.
- Como os salsifis podem largar uma seiva um pouco pegajosa ao serem descascados, podes usar luvas de cozinha se preferires.
- Leva uma panela com água ao lume até ferver.
- Junta os salsifis descascados, as tiras de casca de limão, o sal e uma pitada de açúcar.
- Deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos, até os salsifis ficarem tenros, mas ainda ligeiramente firmes.
- Escorre os salsifis e serve ainda quentes.
- Acompanha com panquecas e molho holandês.
