Heute gibt es bunte Paprikaburger… Eigenaromatisch, einfach und voller Farbe 🫑.
Ob rote, gelbe, orange oder grüne Paprika… jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack mit. Der Unterschied liegt vor allem im Reifegrad der Paprika 
, aber alle Farben passen wunderbar in frische, leichte und kreative Gerichte.
Und alle Farben enthalten Magnesium, Eisen, Kalium, Kalzium sowie Beta-Carotin und Flavonide und Vitamine A, B und C 
.
Diese Paprikaburger werden mit roter und gelber Paprika, Basilikum, Ei, Kichererbsenmehl, Kurkuma und einer Prise schwarzem Pfeffer zubereitet. Sie sind schnell gemacht, schmecken würzig und sehen auf dem Teller richtig schön aus.
Besonders praktisch: Das Paprikawasser, das beim Ausdrücken der zerkleinerten Paprika entsteht, wird nicht weggeschüttet. Einen Teil kannst du als kleinen Paprika-Shot trinken, den anderen Teil verwendest du für den Paprika-Kartoffelbrei 
!!
Serviert werden die Paprikaburger mit cremigem Kartoffelbrei, der durch das Paprikawasser eine schöne Farbe und ein feines Aroma bekommt.
Paprikaburger
Ingredientes
Burger:
- 1 kl. rote Paprika
- 1 kl. gelbe Paprika
- 1 Stiel Basilikum
- 1 Ei
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Salz nach Belieben
Kartoffelbrei:
- Kartoffeln
- Paprikasaft
- Butter
- Salz nach Belieben
Preparação
Burger:
- Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Paprikastücke im Zerkleinerer grob zerkleinern und in eine Schüssel geben.
- Paprikamasse mit den Händen gut ausdrücken und das überschüssige Paprikawasser in einem Glas auffangen.
- Einen Teil des Paprikawassers kannst du als kleinen Shot trinken, den anderen Teil für den Kartoffelbrei verwenden.
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- In der Zwischenzeit den Basilikum fein hacken.
- Basilikum, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ei und Kichererbsenmehl zur Paprikamasse geben.
- Alles gut verrühren und mit Salz abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Aus der Paprikamasse kleine Burger formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Kartoffelbrei:
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerdrücken.
- Butter und etwas Paprikawasser dazugeben und alles zu einem cremigen Brei verrühren.
- Mit Salz abschmecken und zusammen mit den Paprikaburgern servieren.
