Wenn du Lust auf eine leichtere Variante von Cordon-Bleu hast, dann wirst du diese Version mit gelber oder grüner Zucchini lieben! Ich bevorzuge die gelbe, weil ich fnde, dass sie etwas milder im Geschmack ist 
.
Diese Cordon-Bleu von der Zucchini sind einfach in der Zubereitung und ein wahres Geschmackserlebnis 
!
Viel Spaß beim Ausprobieren 
!!
Cordon-Bleu von der Zucchini
Ingredientes
- 2 Zucchini mittelgroß
- Würzige Käsescheiben
- Schinken
- 2 Eier
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Parmesan
- Salz
- 1 Zitrone Saft
Preparação
- Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der Zucchinischeiben jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken belegen. Anschließend eine zweite Zucchinischeibe darauflegen und die gefüllten Zucchini halbieren.
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz sowie etwas Zitronensaft würzen. In einem zweiten Teller die gemahlenen Mandeln mit dem Parmesan vermischen.
- Die gefüllten Zucchinischeiben zuerst in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden, dann im Ei und anschließend erneut in der Mandel-Parmesan-Mischung panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordon Bleus darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. (Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist.)
- Cordon Bleus aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Süßkartoffel Chips servieren.
