Wenn du Lust auf eine leichtere Variante des klassischen Cordon-Bleus hast, dann wirst du diese Version mit gelber oder grüner Zucchini lieben.
Ich bevorzuge die gelbe Zucchini, weil ich finde, dass sie etwas milder im Geschmack ist und auf dem Teller einfach wunderschön aussieht 💛. Aber natürlich funktioniert grüne Zucchini genauso gut.
Diese Cordon-Bleu von der Zucchini sind einfach zuzubereiten und schmecken richtig lecker. Die Zucchini wird mit Käse und Schinken gefüllt und anschließend in einer Mischung aus gemahlenen Mandeln und Parmesan paniert.
Das Ergebnis? Außen knusprig, innen weich, würzig und voller Geschmack 💥.
Es ist eine schöne Alternative, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, aber trotzdem nicht zu schwer essen möchtest. Außerdem ist es eine tolle Idee, um Zucchini einmal anders zuzubereiten.
Du kannst die Cordon-Bleu von der Zucchini mit Süßkartoffel-Chips, einem einfachen Salat oder Ofengemüse servieren. Sie passen gut als leichtes Hauptgericht oder auch als etwas herzhaftere Vorspeise.
Und wenn du gerne Rezepte mit Zucchini magst, probiere unbedingt auch diese Zucchini-Brownies aus. Ja, Zucchini in Brownies. Klingt komisch, funktioniert aber wunderbar 😄
Viel Spaß beim Ausprobieren ❤️😋!!
Cordon-Bleu von der Zucchini
Ingredientes
- 2 Zucchini mittelgroß
- Würzige Käsescheiben
- Schinken
- 2 Eier
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Parmesan
- Salz
- 1 Zitrone Saft
Preparação
- Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Hälfte der Zucchinischeiben jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Schinken belegen. Anschließend eine zweite Zucchinischeibe darauflegen und die gefüllten Zucchini halbieren.
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz sowie etwas Zitronensaft würzen. In einem zweiten Teller die gemahlenen Mandeln mit dem Parmesan vermischen.
- Die gefüllten Zucchinischeiben zuerst in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden, dann im Ei und anschließend erneut in der Mandel-Parmesan-Mischung panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cordon Bleus darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. (Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist.)
- Cordon Bleus aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Süßkartoffel Chips servieren.
