Ich habe dieses Gericht erst vor ein paar Jahren entdeckt, aber seitdem ist es während der Saison der Feuerbohnen ein fester Bestandteil unserer Küche. Die Kombination aus einfachen, aber zugleich wohltuenden Aromen macht es perfekt!
Das Rezept ist einfach, köstlich, aromatisch und nahrhaft. Die weiche Textur der Bohnen harmoniert wunderbar mit der cremigen Konsistenz des pochierten Eis und ergibt eine ausgewogene Mahlzeit. Besonders gerne runde ich das Gericht mit frischem Koriander ab, der nicht nur für Farbe sorgt, sondern auch ein einzigartiges Aroma verleiht. Und natürlich darf ein Schuss hochwertigen Olivenöls als krönender Abschluss nicht fehlen!
Probier es aus – ich bin sicher, es wird dir schmecken! Und falls etwas übrig bleibt, kein Problem: Das Gericht lässt sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.
Guten Appetit 😋!!
Feuerbohnen mit pochiertem Ei
Ingredientes
- 250 g Feuerbohnen über Nacht eingeweicht
- 2 Eier
- Koriander frisch gehackt
- Olivenöl nach Belieben
- Salz nach Belieben
Preparação
- Eingeweichten Bohnen im Schnellkochtopf 9 Minuten kochen. Für mehr Geschmack kann ein Brühwürfel ins Kochwasser gegeben werden. Nach Bedarf salzen.
- Während die Bohnen kochen, die Eier pochieren.
- Den Koriander fein hacken.
- Die gekochten Bohnen auf einem Teller anrichten, das pochierte Ei darauflegen, mit Koriander bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
