Sommer pur auf dem Teller! Wenn die Sonne brennt 🔥☀️ und man keine Lust hat, den Herd anzuschmeißen, gibt’s nur eine Lösung: eine kalte, erfrischende Suppe 🥣! Diesmal gibt‘s Gazpacho 🍅 mit einem kleinen Twist – würzig-cremigem Feta, der dem Ganzen eine extra mediterrane Note verleiht, gekrönt mit Basilikumöl!
Du brauchst nur ein paar frische Zutaten, einen Mixer und 10 Minuten Zeit – und schon hast du eine eiskalte Vitaminspritze, die nach Sommerurlaub schmeckt 🌊⛵.
Perfekt dazu: knusprige Brotchips.
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Gazpacho mit Feta
Ingredientes
- 500 g Tomaten sonnengereift
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 150 g Feta-Käse
- 2 Scheiben Brot
- ½ Zitrone Saft und Abrieb
- 200 ml Wasser kalt und gefiltert
- 1 EL Olivenöl
Basilikumöl:
- Basilikum frisch
- 2 EL Olivenöl
Preparação
- Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Alles grob zerkleinern.
- Gemüse, Knoblauch, Brot, Feta, Zitronensaft- und abrieb, Salz, Pfeffer, Wasser und 1 EL Olivenöl in einen Mixer geben und mixen bis eine cremige Suppe entsteht. Abschmecken.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – je länger, desto intensiver das Aroma.
Basilikumöl:
- Basilikum, Olivenöl und etwas Salz pürieren. Vor dem Servieren auf die Gazpacho träufeln.
