Bist du auf der Suche nach einer gesunden, wohltuenden und geschmackvollen Mahlzeit? Dann ist dieses cremige Kichererbsen-Curry die perfekte Lösung! Es ist einfach zuzubereiten, sehr nahrhaft und es wird dir schwerfallen, mit dem Essen aufzuhören 😋!
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete für Protein und Ballaststoffe. In diesem Curry kombinieren sich intensive indische Aromen, um dir eine Geschmacksexplosion zu bieten, die du lieben wirst 💥!
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Kichererbsen-Curry
Ingredientes
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Koriandersamen
- 1 TL Kreuzkümmel Samen oder gemahlen
- 15 frische Curryblätter oder 30 getrocknete Curryblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Tomaten gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 120 ml Wasser
- 1 Dose Kichererbsen oder ca. 250 g gekochte Kichererbsen
- 1 TL Garam Masala
- 1 Limette Saft und Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frischer Koriander fein gehackt nach Belieben
- Frische Minzblätter fein gehackt nach Belieben
Trockene Gewürze:
- 1,5 TL Currypulver
- 1 TL Koriander gemahlen
- ½ TL Ceylon-Zimt gemahlen
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Gemüse:
- ½ Bund Spinat
- 100 g Brokkoli
- ½ Paprika rot
- ½ Paprika gelb
Preparação
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzu und lasse sie etwa 1 Minute anrösten. Dabei solltest du ständig rühren, damit sie nicht verbrennen.
- Füge die Curryblätter hinzu und lasse sie ebenfalls kurz anrösten.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun ist.
- Füge die Tomaten und den Knoblauch hinzu und lasse sie 2 Minuten weiter braten, während du ständig rührst. In diesem Schritt kannst du auch das Salz hinzufügen.
- Jetzt die getrockneten Gewürze dazugeben. Rühre etwa 1 Minute, damit sich das Aroma entfaltet.
- Gib die abgetropften Kichererbsen, die Kokosmilch und das Wasser dazu und rühre gut. Aufkochen lassen. Den Topf abdecken und das Curry bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wasche das Gemüse (ich habe Spinat, Brokkoli und gelbe sowie rote Paprika verwendet) und schneide es klein. Gib es zu den Kichererbsen und lasse es garen, bis es weich ist. Garam Masala dazugeben und umrühren.
- Nimm den Topf vom Herd, füge den Saft und die Schale der Limette hinzu und gib den Koriander sowie die Minze dazu.
- Schmecke das Curry ab (füge bei Bedarf noch etwas Salz hinzu) und wenn du es scharf magst, kannst du noch eine Chilischote hinzufügen.
- Lass das Curry für 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Serviere das Curry mit Basmatireis.
