Süße Mandeln, ob mit Schokolade oder Zucker überzogen, gehören zu Ostern einfach dazu 🐣.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, sie selbst zu machen 🤪… Süße Mandeln mit weißer Schokolade und Zimt und andere mit dunkler Schokolade und Kakao oder karamellisierten Mandeln 😋. Die habe ich übrigens auch für die frioleiras verwendet, die ich mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör gemacht habe, den ich dann später für leckere Pralinen gebraucht habe. Alles verwertet, nix verschwendet!
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Ostermandeln
Ingredientes
- 100 g Mandeln mit Haut
- 50 g Zucker
- 2 TL Wasser
- 10 g Süßrahmbutter
- Topping nach Wahl
Preparação
- Zucker und Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren warten, bis der Zucker kristallisiert (die Mandeln sehen dann weiß aus). Weiter rühren, bis der Zucker karamellisiert.
- Butter hinzufügen und gut umrühren.
- Mandeln auf ein Backpapier geben, mit einem Holzlöffel voneinander trennen und auskühlen lassen.
- Schokolade deiner Wahl schmelzen. Mandeln in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokolade übergießen – dabei ständig rühren. Wiederhole das Ganze mehrmals, damit die Mandeln schöne, dicke Schokoschichten bekommen. Zum Schluss mit Zimt, Kakao oder einem Topping deiner Wahl bestreuen.
