Ostermandeln 🐣🌼

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Süße Mandeln, ob mit Schokolade oder Zucker überzogen, gehören zu Ostern einfach dazu 🐣.

Dieses Jahr habe ich beschlossen, sie zu Hause zu machen 🤪… Süße Mandeln mit weißer Schokolade und Zimt und andere mit dunkler Schokolade und Kakao oder karamellisierten Mandeln 😋, die ich auch für die frioleiras genommen habe, die ich mit dem übrigen Eiweiß vom Eierlikör gemacht habe, den ich dann später für leckere Pralinen gebraucht habe.

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Ostermandeln

Ingredientes
  

  • 100 g Mandeln
  • 50 g Zucker
  • 2 TL Wasser
  • 10 g Süßrahmbutter
  • Guss nach Wahl

Preparação
 

  • Zuerst den Zucker mit dem Wasser in einer erhitzten Pfanne schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren die Mandeln zugeben, bis der Zucker kristallisiert. Die Mandeln sind jetzt weiß. Weiter rühren, bis der Zucker karamellisiert.
  • Dann die Butter dazugeben und nochmals umrühren.
  • Die Mandeln auf ein Backpapier legen, mit einem Holzlöffel trennen und abkühlen lassen.
  • Die Schokolade schmelzen. Die Mandeln in eine Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren darüber gießen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, so dass die Mandeln mehrere Schichten Schokolade haben. Die letzte Schicht kann aus Zimt, Kakao oder einer anderen Zutat deiner Wahl sein.

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