Sommer! Was für eine Freude! So viele saftige, duftende Früchte, die nur darauf warten, in köstliche Kuchen verwandelt zu werden 
!
Dieser Pfirsichkuchen ist einfach himmlisch saftig, fluffig, süß, aromatisch und… und… und… 
Ein Sommertraum, der jeden mit seinem köstlichen Geschmack 
überzeugt!!!
Ich habe sogar noch ein paar bunte Heidelbeeren hinzugefügt (mussten einfach weg 😉)!
Natürlich kannst du diesen Kuchen mit jeder Frucht backen, die du magst. Aprikosen, Kirschen, Zwetschgen… der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Und der Duft beim Backen? Einfach Sommer pur!
Pfirsichkuchen
Ingredientes
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Süßrahmbutter weich
- 2 EL Sahne oder Milch
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone Abrieb
- 1 TL Weinsteinpulver
Belag:
- 3 Pfirsiche
- 3 Nektarinen
- 100 g Heidelbeeren optional
- gehackte Pistazien
Preparação
- Pfirsiche und Nektarinen in Scheiben schneiden, mit etwas Zucker bestreuen und kurz beiseitestellen. Falls du Heidelbeeren hast – einfach dazugeben.
Teig:
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Zitronenabrieb, Butter, Sahne oder Milch, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen, Gezuckerte Früchte darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (O/U: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren!
